훈제 치즈를 곁들인 렌틸콩 크림 수프 훈제 치즈 렌틸콩 크림 수프 딜 연어 프레첼 서빙 모습 딜 연어 프레첼 당근, 셀러리, 파슬리를 곁들인 신선한 야채 수프 야채 수프 조각으로 잘라 낸 사과 호두 파이 사과 호두 파이 바삭한 으깬 감자 층이 있는 셰퍼드 파이 셰퍼드 파이 플레이팅된 토카이 아수 파르페 토카이 아수 파르페 BBQ 구운 로즈마리 양념 감자 BBQ 구운 로즈마리 양념 감자 육즙 가득하게 서빙된 BBQ 핫도그 BBQ 핫도그 집에서 만든 라파엘로 아이스크림 바 라파엘로 아이스크림 바 병에 담긴 피멘토 고추 피클 피멘토 고추 피클 풋사과와 캐러멜라이즈드 호두 뇨키 서빙 풋사과와 캐러멜라이즈드 호두 뇨키 서빙된 레몬 판나코타 레몬 판나코타 호박 도넛 서빙 호박 도넛 서빙된 베리 판나코타 베리 판나코타 접시에 담긴 딜 사워크림 소스 닭가슴살 딜 사워크림 소스 닭가슴살 호두 비트 크림 수프 서빙 호두 비트 크림 수프 커리 퀴노아를 곁들인 라임 구운 두부 커리 퀴노아를 곁들인 라임 구운 두부 황금빛 퍼프 페이스트리와 함께 투박한 접시에 담긴 물개 지느러미 파이. 물개 지느러미 파이 (Seal Flipper Pie) 갓 구운 그릴 치킨과 베이컨을 곁들인 클럽 샌드위치 와플 클럽 샌드위치 와플 으깬 감자를 곁들인 구운 소고기 으깬 감자를 곁들인 소고기 구이 훈제 치즈를 곁들인 렌틸콩 크림 수프 훈제 치즈 렌틸콩 크림 수프 딜 연어 프레첼 서빙 모습 딜 연어 프레첼 당근, 셀러리, 파슬리를 곁들인 신선한 야채 수프 야채 수프 조각으로 잘라 낸 사과 호두 파이 사과 호두 파이 바삭한 으깬 감자 층이 있는 셰퍼드 파이 셰퍼드 파이 플레이팅된 토카이 아수 파르페 토카이 아수 파르페 BBQ 구운 로즈마리 양념 감자 BBQ 구운 로즈마리 양념 감자 육즙 가득하게 서빙된 BBQ 핫도그 BBQ 핫도그 집에서 만든 라파엘로 아이스크림 바 라파엘로 아이스크림 바 병에 담긴 피멘토 고추 피클 피멘토 고추 피클 풋사과와 캐러멜라이즈드 호두 뇨키 서빙 풋사과와 캐러멜라이즈드 호두 뇨키 서빙된 레몬 판나코타 레몬 판나코타 호박 도넛 서빙 호박 도넛 서빙된 베리 판나코타 베리 판나코타 접시에 담긴 딜 사워크림 소스 닭가슴살 딜 사워크림 소스 닭가슴살 호두 비트 크림 수프 서빙 호두 비트 크림 수프 커리 퀴노아를 곁들인 라임 구운 두부 커리 퀴노아를 곁들인 라임 구운 두부 황금빛 퍼프 페이스트리와 함께 투박한 접시에 담긴 물개 지느러미 파이. 물개 지느러미 파이 (Seal Flipper Pie) 갓 구운 그릴 치킨과 베이컨을 곁들인 클럽 샌드위치 와플 클럽 샌드위치 와플 으깬 감자를 곁들인 구운 소고기 으깬 감자를 곁들인 소고기 구이
당근, 셀러리, 파슬리를 곁들인 신선한 야채 수프
아삭한 야채와 신선한 허브로 맛을 낸 가벼운 야채 수프

야채 수프

작성자: Flavelo
레시피 국 및 수프
정말 맛있는 야채 수프의 비결은 물이 아니라 기름에 볶는 것으로 시작하는 데 있습니다. 야채를 먼저 볶으면 맛 성분이 농축되어 단순히 물에 넣는 것보다 더 깊고 달콤한 맛을 냅니다. 이 기초 작업이 평범한 수프를 특별하게 만듭니다.
🕒 준비 시간 20 분
🍳 조리 시간 30 분
⌛ 총 소요 시간 50 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 130 kcal
🌍 요리 종류 헝가리

재료

필요한 도구

  • 큰 수프 냄비
  • 도마
  • 날카로운 칼
  • 야채 필러
  • 나무 숟가락

알레르기 정보

⚠️ 셀러리

조리 방법

1 ✓

야채를 손질합니다. 당근과 파스닙은 동그랗게 썰고, 셀러리와 감자는 깍둑썰기하고, 콜리플라워는 송이를 떼어내고, 양파는 잘게 다집니다.

팁: 동시에 익도록 비슷한 크기로 자르도록 노력하세요.
2 ✓

냄비에 오일을 두르고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 당근, 파스닙, 셀러리를 넣고 향이 날 때까지 4-5분간 볶습니다.

팁: 볶는 과정은 야채의 당분을 캐러멜화하여 수프 맛을 훨씬 좋게 만듭니다 [마이야르 반응].
3 ✓

감자와 으깬 마늘을 넣고 섞은 뒤 뜨거운 물이나 육수를 붓습니다.

팁: 조리 과정이 멈추거나 야채가 눅눅해지지 않도록 항상 뜨거운 액체를 부으세요.
4 ✓

중불에서 10분간 끓인 뒤 콜리플라워와 완두콩을 넣습니다.

팁: 이 재료들은 익는 시간이 짧아서 당근이 부드러워질 때쯤 너무 퍼지지 않게 됩니다.
5 ✓

모든 재료가 부드러워지면 소금과 후추로 간을 합니다. 불을 끄고 신선한 다진 파슬리를 뿌립니다.

팁: 파슬리는 비타민과 신선한 맛을 잃지 않도록 끓이지 마세요.

레시피 자주 묻는 질문

너무 묽으면 어떻게 해야 하나요?
야채를 한 국자 덜어내어 믹서로 간 다음 다시 부어 농도를 맞출 수 있습니다.
수프 건더기는 언제 넣나요?
면을 넣는다면 따로 삶아서 넣거나, 국물을 빨아들이지 않도록 맨 마지막에 넣으세요.

재료

  • 2 개 중간 크기 당근
  • 1 개 파스닙 (또는 파슬리 뿌리)
  • 1 조각 셀러리 뿌리 (약 100g)
  • 3 개 감자
  • 1 개 양파
  • 1 쪽 마늘
  • 150 g 완두콩
  • 200 g 콜리플라워
  • 3 큰술 해바라기유 또는 라드
  • 1.5 작은술 소금
  • 0.5 작은술 흑후추 가루
  • 1 단 신선한 파슬리
  • 1.5 리터 물 또는 채소 육수