신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크 신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크
양파와 칠리를 곁들인 디아볼라 피자
양파와 매운 살라미를 곁들인 매운 디아볼라 피자

양파를 곁들인 디아볼라 피자

작성자: Flavelo
레시피 메인 요리 간편 요리
'디아볼라', 즉 '악마의' 피자는 강렬한 맛을 즐기는 사람들의 성지입니다. 전통적인 레시피에 적양파의 달콤하고 톡 쏘는 맛을 더해 구워지면서 부드러워지고, 매운 살라미와 완벽한 대조를 이룹니다. 단순한 음식이 아니라 매콤한 뜨거움과 크리미한 부드러움 사이의 균형을 찾는 테스트이기도 합니다.
🕒 준비 시간 27 분
🍳 조리 시간 18 분
⌛ 총 소요 시간 45 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 720 kcal
🌍 요리 종류 이탈리아

재료

필요한 도구

  • 바삭한 바닥을 위한 피자 스톤 또는 두꺼운 팬
  • 아주 얇게 썰기 위한 예리한 칼
  • 피자 커터

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유

조리 방법

1 ✓

오븐을 최대 온도(220-250°C)로 예열하세요. 피자 스톤이 있다면 데워두고, 없다면 팬을 준비해 오일을 얇게 바르세요.

팁: 뜨거운 오븐은 도우가 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 되는 비결입니다. [열충격으로 인해 도우 속 가스가 급격히 팽창하여 구멍이 많은 구조가 생성됩니다.]
2 ✓

적양파 껍질을 벗기고 아주 얇게 슬라이스하거나 링 모양으로 써세요. 칠리 고추도 얇게 링 모양으로 써세요.

팁: 얇게 썰어야 짧은 조리 시간 동안 양파가 부드러워지고 단맛이 납니다. [세포벽 파괴가 연화를 가속화합니다.]
3 ✓

도우를 손이나 밀대로 원하는 크기로 펴세요. 가장자리는 '테두리'가 생기도록 조금 더 두껍게 남겨두세요.

팁: 손가락으로 공기를 가운데에서 가장자리로 밀어내세요. [이렇게 하면 도우 구조가 손상되지 않고 가스가 모두 빠져나가지 않습니다.]
4 ✓

가장자리를 남기고 도우에 토마토 소스를 원을 그리며 바르세요. 말린 오레가노를 뿌리세요.

팁: 때로는 적은 것이 더 낫습니다. 소스가 너무 많으면 도우가 눅눅해지고 무거워집니다. [과도한 수분은 도우가 익는 것을 방해합니다.]
5 ✓

물기를 뺀 모짜렐라를 찢어서 골고루 올리세요.

팁: 물기가 많은 모짜렐라는 피자를 눅눅하게 만들 수 있으므로 사용 전에 항상 키친타월로 유청을 닦아내세요. [치즈가 너무 젖어 있으면 지방층 아래에서 수증기가 빠져나갈 수 없습니다.]
6 ✓

치즈 위에 살라미 슬라이스를 올린 다음 적양파와 칠리 링을 뿌리세요.

팁: 살라미는 굽는 동안 지방을 배출하여 양파에 스며들어 더 맛있게 만듭니다. [지용성 맛 성분이 이렇게 퍼집니다.]
7 ✓

피자를 뜨거운 오븐에 넣고 가장자리가 황금빛 갈색이 되고 치즈가 보글거리며 녹을 때까지 15-18분간 구우세요.

팁: 오븐이 고르게 구워지지 않는다면 중간에 피자를 돌려주세요.
8 ✓

구운 후 올리브 오일을 약간 뿌리고 몇 분간 휴지시킨 다음 자르세요.

팁: 신선한 오일은 토마토와 향신료의 맛을 돋보이게 합니다. [에센셜 오일이 따뜻한 표면에서 더 잘 발산됩니다.]

레시피 자주 묻는 질문

너무 매워요!
드실 때 꿀을 조금 뿌리거나 사워크림을 곁들이면 매운맛이 중화됩니다.
양파가 탔어요.
다음에는 조금 더 두껍게 썰거나 치즈 아래/중간에 넣어서 직접적인 열로부터 보호하세요.
어떤 살라미를 사용해야 하나요?
파프리카가 들어간 숙성 살라미라면 무엇이든 좋지만, 나폴리 피칸테나 스페인 초리조가 가장 잘 어울립니다.

재료

  • 500 g 준비된 피자 도우 (또는 홈메이드)
  • 200 ml 진한 토마토 소스
  • 250 g 모짜렐라 치즈 (덩어리, 물기 뺀 것)
  • 150 g 매운 살라미 (슬라이스)
  • 100 g 적양파
  • 2 개 신선한 칠리 고추
  • 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
  • 1 작은술 말린 오레가노