- 차가 왜 쓴맛이 나나요?
- 녹차를 너무 뜨거운 물로 우렸거나 티백을 너무 오래 두었을 가능성이 큽니다. 녹차는 80°C 물로 만드는 것이 좋습니다.
- 과일 통조림을 써도 되나요?
- 네, 하지만 통조림은 설탕 시럽에 담겨 있어 음료가 훨씬 달아집니다. 이 경우 꿀의 양을 줄이세요.
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
열대 과일 차
이 음료는 단순한 가향 차가 아니라 '콜드 브루'(냉침)와 우려내기 기법의 하이브리드입니다. 뜨거운 물은 찻잎의 항산화제를 빠르게 추출하고, 긴 냉각 단계 동안 과일의 섬유질이 느슨해지면서 천연 당분이 액체로 이동합니다(삼투압). 이렇게 하여 차의 떫은맛과 과일의 신선함이 균형을 이루는 풍부하고 자연스럽게 달콤한 음료가 완성됩니다.
재료
100
g
신선한 파인애플
100
g
잘 익은 망고
1
개
오렌지
2
개
녹차 티백 (또는 잎차 1작은술)
40
g
꿀
1.2
l
물 (정수)
20
개
얼음
6
장
신선한 민트
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 전기포트
- 내열 주전자 (최소 1.5리터)
- 과일 손질용 날카로운 칼
- 나무 주걱
알레르기 정보
꿀
조리 방법
1
✓
물을 끓인 후 약 5-8분간 식혀 80°C가 되면 티백을 넣습니다.
팁: 끓는 물은 녹차 잎을 태워 쓴맛이 나는 탄닌을 용출시킵니다[탄닌 용출].
2
✓
정확히 3-4분간 우려낸 뒤 티백을 꺼냅니다. 따뜻한 차에 꿀을 넣고 완전히 녹을 때까지 섞습니다.
팁: 따뜻한 액체에서는 꿀의 점도가 낮아져 물과 즉시 섞입니다.
3
✓
차가 미지근해지는 동안 과일을 준비합니다. 파인애플과 망고는 1x1cm 크기로 깍둑썰고, 오렌지는 얇게 슬라이스합니다.
팁: 표면적을 넓게 자르면 휴지 시간 동안 맛이 잘 우러납니다.
4
✓
미지근한 차에 과일을 넣습니다. 상온에서 완전히 식힌 후 냉장고에 최소 2시간 동안 둡니다.
팁: 이것이 '냉침' 단계입니다. 과일이 흐물해지지 않으면서 과일 세포의 당분과 향이 차로 천천히 이동합니다.
5
✓
서빙할 때 잔에 얼음을 많이 넣고 과일 차(과일 조각 포함)를 부은 뒤 신선한 민트로 장식합니다.
팁: 잔에 넣기 전에 민트를 손바닥으로 살짝 쳐서 에센셜 오일을 방출시키세요.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 100 g 신선한 파인애플
- 100 g 잘 익은 망고
- 1 개 오렌지
- 2 개 녹차 티백 (또는 잎차 1작은술)
- 40 g 꿀
- 1.2 l 물 (정수)
- 20 개 얼음
- 6 장 신선한 민트