- 왜 요거트가 덩어리졌나요?
- 너무 뜨거운 크림에 차가운 요거트를 넣었기 때문입니다(열충격). 크림이 미지근해질 때까지 기다리고 요거트는 실온 상태로 사용하세요.
- 굳지 않았어요.
- 젤라틴을 끓였기 때문입니다. 젤라틴은 결합력을 잃기 때문에 절대 끓이면 안 됩니다.
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
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후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
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치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
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닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
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치킨 커틀릿
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요거트 판나코타
판나코타('익힌 크림')는 이탈리아 고전이지만 순수 크림 버전은 때로 너무 무겁게 느껴질 수 있습니다. 크림의 절반을 요거트로 바꾸면 훨씬 가볍고 새콤하며 상쾌한 디저트가 되어 여름에 최고입니다.
재료
500
ml
플레인 요거트 (그릭 요거트 권장)
250
ml
크림 (최소 30%)
80
g
설탕
1
개
바닐라 빈
5
개
젤라틴 판
100
g
신선한 과일
2
큰술
꿀
2
잎
민트
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 냄비: 가열용.
- 컵: 서빙용.
알레르기 정보
우유
조리 방법
1
✓
젤라틴 판을 찬물에 5분간 담가둡니다.
팁: 부드럽게 만들기 위한 수분 공급 과정입니다.
2
✓
크림에 설탕과 바닐라를 넣고 끓는점까지 가열한 후 불에서 내립니다.
팁: 설탕이 녹아야 합니다.
3
✓
물기를 짠 젤라틴을 뜨거운(펄펄 끓지 않는) 크림에 넣고 녹을 때까지 섞습니다.
팁: 여기서부터는 끓이지 마세요!
4
✓
크림을 미지근하게 식힙니다. 요거트와 부드럽게 섞습니다.
팁: 잘 섞되 거품이 나지 않게 하세요.
5
✓
컵에 붓고 냉장고에 최소 4시간 동안 넣습니다.
팁: 젤라틴 그물망이 굳으려면 시간이 필요합니다.
6
✓
서빙할 때 과일과 꿀로 장식합니다.
팁: 냉장고에서 꺼내 신선하게 드세요.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 500 ml 플레인 요거트 (그릭 요거트 권장)
- 250 ml 크림 (최소 30%)
- 80 g 설탕
- 1 개 바닐라 빈
- 5 개 젤라틴 판
- 100 g 신선한 과일
- 2 큰술 꿀
- 2 잎 민트