- 너무 짜요.
- 치즈들(특히 페타, 파마산, 고르곤졸라)이 매우 짭니다. 반죽이나 소스에 소금을 추가하지 마세요!
- 기름이 흘러나왔어요.
- 많은 치즈는 많은 지방을 의미합니다. 구운 후 5-10분간 식혀 치즈가 다시 조금 굳게 하세요.
리코타 크루아상
치즈 스틱
헝가리 생선 수프 (Halászlé)
카레 마늘 타히니 소스
린더룰라덴 (독일식 소고기 롤)
카츠와 밥
비에네타 초콜릿
딜 프레첼
스파이시 크리스마스 사이다
BBQ 코울슬로
로티 (Roti)
계란 피타
사보이 양배추 피클
비프 스트로가노프
계란 노케들리를 곁들인 훈제 햄
예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프
러시아식 사워크림 크루아상
레바논 타히니 레몬 소스
콜라비 칼초네
오레오 아이스크림 바
리코타 크루아상
치즈 스틱
헝가리 생선 수프 (Halászlé)
카레 마늘 타히니 소스
린더룰라덴 (독일식 소고기 롤)
카츠와 밥
비에네타 초콜릿
딜 프레첼
스파이시 크리스마스 사이다
BBQ 코울슬로
로티 (Roti)
계란 피타
사보이 양배추 피클
비프 스트로가노프
계란 노케들리를 곁들인 훈제 햄
예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프
러시아식 사워크림 크루아상
레바논 타히니 레몬 소스
콜라비 칼초네
오레오 아이스크림 바
7가지 치즈 칼조네
한 음식에 7가지 치즈라니 과해 보일 수 있지만, 이탈리아인들은 뭘 좀 압니다. 모든 치즈에는 역할이 있습니다. 모짜렐라는 늘어나고, 파마산은 감칠맛을, 고르곤졸라는 개성을, 리코타는 부드러움을 줍니다. 이것은 단순한 피자가 아니라 반죽에 싸인 치즈 백과사전입니다.
재료
500
g
밀가루
7
g
드라이 이스트
300
ml
미지근한 물
20
ml
올리브 오일
10
g
소금
5
g
설탕
100
g
모짜렐라 치즈 (간 것)
100
g
체다 치즈 (간 것)
50
g
파마산 치즈 (간 것)
50
g
고르곤졸라 치즈 (으깬 것)
50
g
페타 치즈 (으깬 것)
50
g
고다 치즈 (간 것)
50
g
리코타 치즈
2
쪽
마늘 (으깬 것)
1
작은술
건조 오레가노
1
개
달걀 (바르는 용)
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 강판
- 치즈 혼합용 큰 볼
- 베이킹 시트
알레르기 정보
글루텐
우유
달걀
조리 방법
1
✓
반죽을 만들고 (밀가루, 소금, 설탕, 이스트, 물, 오일), 1시간 발효시킵니다.
팁: 짠 필링을 고려해 반죽 소금 양을 조금 줄여도 됩니다.
2
✓
볼에 7가지 치즈와 마늘, 오레가노를 섞습니다.
팁: 식감을 위해 리코타는 완전히 으깨지 말고 덩어리를 남겨두세요.
3
✓
반죽을 4개로 밀고 치즈 혼합물을 채웁니다.
팁: 녹은 치즈가 흐르므로 가장자리를 넉넉히 남기세요.
4
✓
단단히 봉하고(포크 + 접기), 달걀물을 바르고 구멍을 냅니다.
팁: 숨구멍은 필수입니다. 안 그러면 치즈 증기가 반죽을 터뜨립니다.
5
✓
200°C에서 20분간 노릇하게 굽습니다.
팁: 치즈가 조금 흘러나와 팬에서 구워지면 요리사의 보너스(frico)입니다!
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 500 g 밀가루
- 7 g 드라이 이스트
- 300 ml 미지근한 물
- 20 ml 올리브 오일
- 10 g 소금
- 5 g 설탕
- 100 g 모짜렐라 치즈 (간 것)
- 100 g 체다 치즈 (간 것)
- 50 g 파마산 치즈 (간 것)
- 50 g 고르곤졸라 치즈 (으깬 것)
- 50 g 페타 치즈 (으깬 것)
- 50 g 고다 치즈 (간 것)
- 50 g 리코타 치즈
- 2 쪽 마늘 (으깬 것)
- 1 작은술 건조 오레가노
- 1 개 달걀 (바르는 용)