- 가운데가 왜 꺼졌나요?
- 반죽을 너무 오래 섞었거나 오븐 문을 너무 일찍 열었습니다.
- 아몬드 가루를 대체할 수 있나요?
- 간 호두로는 가능하지만, 일반 밀가루로 1:1 대체는 안 됩니다. 아몬드는 지방이 더 많고 글루텐이 없기 때문입니다.
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
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닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
아몬드 오렌지 컵케이크
우아한 오후 티타임의 완벽한 동반자입니다. 아몬드 가루는 맛뿐만 아니라 여분의 지방을 더해 반죽을 며칠 동안 촉촉하게 유지합니다. 굽는 동안 오렌지 에센셜 오일이 반죽에 스며들고, 윗면의 가벼운 생크림이 아몬드의 묵직함을 균형 있게 잡아줍니다.
재료
150
g
박력분
50
g
아몬드 가루 (또는 곱게 간 아몬드)
100
g
설탕
2
개
달걀 (실온)
50
ml
무향 오일 (예: 해바라기유)
100
ml
갓 짠 오렌지 주스
1
개
오렌지 제스트
1
봉지
바닐라 설탕
1
작은술
베이킹 파우더
1
한 꼬집
소금
200
ml
차가운 휘핑크림 (최소 30%)
30
g
슬라이스 아몬드 (구운 것)
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 머핀 팬
- 종이 컵케이크 틀
- 짤주머니 (장식용)
알레르기 정보
글루텐
달걀
우유
견과류 (아몬드)
조리 방법
1
✓
오븐을 180°C로 예열합니다. 머핀 팬에 종이 틀을 끼웁니다.
팁: 뜨거운 오븐이 베이킹 파우더를 즉시 활성화시켜 케이크가 높게 부풀어 오릅니다.
2
✓
볼에 마른 재료(밀가루, 아몬드 가루, 베이킹 파우더, 소금, 설탕)를 섞습니다.
팁: 아몬드 가루는 뭉치기 쉬우므로 더 가벼운 반죽을 위해 체로 치는 것이 좋습니다.
3
✓
다른 볼에 거품기로 달걀을 가볍게 풀고 오일, 오렌지 주스, 바닐라 설탕, 오렌지 제스트를 넣습니다.
팁: 오일과 수성 오렌지 주스를 섞으면 유화되어 반죽이 촉촉해집니다.
4
✓
액체 혼합물을 마른 재료에 붓고 빠르게 섞습니다. 너무 많이 섞지 마세요! 약간 덩어리가 있어도 괜찮습니다.
팁: 너무 많이 섞으면 글루텐이 활성화되어 머핀이 부드럽지 않고 질기고 딱딱해집니다.
5
✓
틀의 2/3까지 반죽을 채웁니다. 위에 슬라이스 아몬드를 뿌립니다.
팁: 부풀어 오를 공간을 남겨두세요. 그렇지 않으면 반죽이 넘칩니다.
6
✓
20-25분간 굽습니다. 이쑤시개 테스트를 하세요: 반죽 가운데 찌른 이쑤시개가 깨끗하게 나오면 완성입니다.
팁: 아몬드 때문에 반죽이 약간 촉촉할 수 있지만, 덜 익으면 안 됩니다!
7
✓
머핀이 완전히 식을 때까지 기다립니다. 그동안 차가운 생크림을 단단하게 휘핑합니다.
팁: 미지근한 머핀 위에 크림을 올리면 지방(크림)이 녹아내립니다.
8
✓
차가운 머핀 위에 생크림을 짜고 오렌지 제스트나 아몬드로 장식합니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 150 g 박력분
- 50 g 아몬드 가루 (또는 곱게 간 아몬드)
- 100 g 설탕
- 2 개 달걀 (실온)
- 50 ml 무향 오일 (예: 해바라기유)
- 100 ml 갓 짠 오렌지 주스
- 1 개 오렌지 제스트
- 1 봉지 바닐라 설탕
- 1 작은술 베이킹 파우더
- 1 한 꼬집 소금
- 200 ml 차가운 휘핑크림 (최소 30%)
- 30 g 슬라이스 아몬드 (구운 것)