- 피칸 대신 호두를 써도 되나요?
- 네, 일반 호두도 맛있지만, 피칸 특유의 달콤한 향이 더 좋습니다. 호두를 사용할 때는 속껍질이 쓴맛을 낼 수 있으므로 주의하세요.
- 견과류에 소금을 넣는 이유는 무엇인가요?
- 소금(솔티드 카라멜처럼)은 단맛과 볶은 풍미를 더욱 돋보이게 합니다.
호박 교자
두부 타코
셰프의 스페셜 핫도그
꿀 오렌지 생강 처트니
찐 야채를 곁들인 닭가슴살
속을 채운 닭가슴살
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로스카 데 레예스 (Rosca de Reyes)
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펫 드 논
바오 (구운 닭고기 소)
피자 마리나라
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염소 치즈와 시금치 키슈
피자 헝가리안 스타일
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배스킨라빈스 바닐라 피칸
미국 남부의 맛입니다. 피칸의 버터 같은 풍부한 맛은 카라멜라이징 과정을 통해 더욱 깊어지며, 볶아서 달콤하고 바삭해진 피칸은 부드러운 바닐라와 완벽한 조화를 이룹니다. 비결은 피칸의 전처리에 있습니다. 버터에 볶고 설탕을 입히면 맛뿐만 아니라 보호막이 형성되어 아이스크림 속에서도 눅눅해지지 않습니다.
재료
500
ml
휘핑크림
250
ml
전유
130
g
백설탕
2
작은술
바닐라 익스트랙
100
g
피칸
20
g
버터
30
g
흑설탕
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 프라이팬
- 냄비
- 아이스크림 메이커
알레르기 정보
우유
견과류
조리 방법
1
✓
프라이팬에 버터를 녹이고 피칸과 흑설탕을 넣습니다. 설탕이 피칸에 카라멜화되어 입혀질 때까지 몇 분간 볶습니다. 펼쳐서 식힙니다.
팁: 주의: 카라멜은 매우 뜨겁고 순식간에 탑니다! 향이 나고 갈색이 되면 바로 불에서 내리세요.
2
✓
우유, 크림, 백설탕을 함께 데운 뒤 식히고 바닐라를 넣습니다.
3
✓
아이스크림 메이커로 아이스크림을 만듭니다. 마지막에 완전히 식혀 바삭해진 피칸을 섞습니다.
팁: 뜨거운 피칸을 넣으면 기계 안에서 아이스크림이 녹아버립니다.
4
✓
냉동실에서 완전히 얼립니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 500 ml 휘핑크림
- 250 ml 전유
- 130 g 백설탕
- 2 작은술 바닐라 익스트랙
- 100 g 피칸
- 20 g 버터
- 30 g 흑설탕