- 시판 소스를 사용해도 되나요?
- 네, 하지만 직접 만든 라즈베리 소스가 인공적인 맛이 적고 훨씬 신선하고 과일 풍미가 풍부합니다.
- 식용 색소는 생략 가능한가요?
- 물론입니다. 맛에는 영향을 주지 않으며, 라즈베리 덕분에 연한 핑크빛을 띨 것입니다.
배스킨라빈스 러브 포션 31
사랑의 맛을 아이스크림에 담았습니다. 발렌타인데이의 특별함이 느껴지는 이 메뉴는 화이트 초콜릿과 라즈베리의 매혹적인 조합을 바탕으로 합니다. 화이트 초콜릿 아이스크림 베이스의 달콤하고 부드러운 맛을 새콤한 라즈베리 소스가 잡아주고, 초콜릿 칩이 흥미로운 식감을 더해줍니다. '사랑의 묘약(Love Potion)'이라는 이름처럼, 이 아이스크림은 정말로 당신을 매료시킬 것입니다.
재료
500
ml
휘핑크림
250
ml
전유
150
g
설탕
1
작은술
바닐라 익스트랙
100
g
화이트 초콜릿 (다진 것)
250
g
붉은 베리류 믹스 (라즈베리, 딸기)
2
큰술
레몬즙
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필요한 도구
- 냄비
- 체
- 아이스크림 메이커
알레르기 정보
우유
조리 방법
1
✓
과일을 레몬즙, 설탕 2큰술과 함께 냄비에 넣고 으깨질 때까지 끓입니다. 체에 걸러 씨를 제거하여 부드러운 소스를 만듭니다. 차갑게 식힙니다.
팁: 펙틴(천연 겔화제)과 설탕이 소스를 걸쭉하게 만들어 얼었을 때도 딱딱하지 않고 시럽 같은 상태를 유지하게 합니다.
2
✓
우유, 크림, 남은 설탕을 데웁니다. 불에서 내린 후 화이트 초콜릿을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
팁: 유화 과정: 초콜릿의 코코아 버터가 유지방과 섞여 크리미한 베이스를 만듭니다.
3
✓
베이스를 완전히 식힌 후, 아이스크림 메이커에 넣어 돌립니다.
4
✓
완성되면 용기에 아이스크림과 라즈베리 소스를 번갈아 담고 마블링이 생기도록 섞어줍니다. 여분의 초콜릿 조각을 뿌려도 좋습니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 500 ml 휘핑크림
- 250 ml 전유
- 150 g 설탕
- 1 작은술 바닐라 익스트랙
- 100 g 화이트 초콜릿 (다진 것)
- 250 g 붉은 베리류 믹스 (라즈베리, 딸기)
- 2 큰술 레몬즙