완성된 리코타 크루아상 리코타 크루아상 노릇한 치즈 층이 있는 갓 구운 바삭한 치즈 스틱 치즈 스틱 신선한 잉어, 붉은 파프리카 국물, 매운 고추를 곁들인 헝가리 생선 수프 헝가리 생선 수프 (Halászlé) 카레 마늘 타히니 소스 카레 마늘 타히니 소스 채소와 소스를 곁들인 린더룰라덴 린더룰라덴 (독일식 소고기 롤) 카츠와 밥, 밥 위에 올린 돈까스 소스 돼지 등심 튀김 카츠와 밥 초콜릿 층이 있는 비에네타 초콜릿 아이스크림 케이크 비에네타 초콜릿 딜 프레첼 서빙 모습 딜 프레첼 머그잔에 담긴 스파이시 크리스마스 사이다 스파이시 크리스마스 사이다 BBQ 코울슬로 플레이팅 BBQ 코울슬로 갓 구운 홈메이드 로티 빵 로티 (Roti) 페타 치즈와 신선한 야채를 곁들인 계란 피타 계란 피타 병에 담긴 사보이 양배추 피클 사보이 양배추 피클 서빙된 비프 스트로가노프 비프 스트로가노프 계란 노케들리와 함께 제공된 훈제 햄 계란 노케들리를 곁들인 훈제 햄 예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프 서빙 모습 예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프 갓 구운 러시아식 사워크림 크루아상 러시아식 사워크림 크루아상 피타와 구운 채소에 곁들인 타히니 레몬 소스 레바논 타히니 레몬 소스 갓 구운 콜라비 칼초네 콜라비 칼초네 집에서 만든 오레오 아이스크림 바 오레오 아이스크림 바 완성된 리코타 크루아상 리코타 크루아상 노릇한 치즈 층이 있는 갓 구운 바삭한 치즈 스틱 치즈 스틱 신선한 잉어, 붉은 파프리카 국물, 매운 고추를 곁들인 헝가리 생선 수프 헝가리 생선 수프 (Halászlé) 카레 마늘 타히니 소스 카레 마늘 타히니 소스 채소와 소스를 곁들인 린더룰라덴 린더룰라덴 (독일식 소고기 롤) 카츠와 밥, 밥 위에 올린 돈까스 소스 돼지 등심 튀김 카츠와 밥 초콜릿 층이 있는 비에네타 초콜릿 아이스크림 케이크 비에네타 초콜릿 딜 프레첼 서빙 모습 딜 프레첼 머그잔에 담긴 스파이시 크리스마스 사이다 스파이시 크리스마스 사이다 BBQ 코울슬로 플레이팅 BBQ 코울슬로 갓 구운 홈메이드 로티 빵 로티 (Roti) 페타 치즈와 신선한 야채를 곁들인 계란 피타 계란 피타 병에 담긴 사보이 양배추 피클 사보이 양배추 피클 서빙된 비프 스트로가노프 비프 스트로가노프 계란 노케들리와 함께 제공된 훈제 햄 계란 노케들리를 곁들인 훈제 햄 예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프 서빙 모습 예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프 갓 구운 러시아식 사워크림 크루아상 러시아식 사워크림 크루아상 피타와 구운 채소에 곁들인 타히니 레몬 소스 레바논 타히니 레몬 소스 갓 구운 콜라비 칼초네 콜라비 칼초네 집에서 만든 오레오 아이스크림 바 오레오 아이스크림 바
크리미한 바질 복숭아 아이스크림
상큼하고 과일 맛이 풍부한 홈메이드 바질 복숭아 아이스크림

바질 복숭아 아이스크림

작성자: Flavelo
레시피 케이크 및 디저트
디저트에 허브를 넣는 것이 처음에는 이상해 보일 수 있지만, 바질과 복숭아는 식물학적으로나 화학적으로 '친구'입니다. 바질의 아니스 향과 후추 향은 복숭아의 꽃 같은 달콤함을 돋보이게 하여 복합적이고 성숙한 맛을 만들어냅니다. 늦여름 정원의 향기를 담은 아이스크림입니다.
🕒 준비 시간 30 분
🍳 조리 시간 15 분
⌛ 총 소요 시간 6 시간
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 280 kcal
🌍 요리 종류 인터내셔널

재료

필요한 도구

  • 핸드 블렌더
  • 냄비
  • 체
  • 아이스크림 메이커

알레르기 정보

⚠️ 우유
⚠️ 달걀

조리 방법

1 ✓

복숭아는 껍질과 씨를 제거하고 레몬즙과 함께 곱게 갑니다. 레몬즙은 갈변을 막아줍니다(산화).

팁: 아이스크림에서는 과일 자체의 맛만 나므로 매우 잘 익고 향기로운 복숭아를 선택하세요.
2 ✓

우유, 생크림, 설탕 절반을 데웁니다. 찢은 바질 잎을 넣고 불에서 내려 뚜껑을 덮고 15-20분간 둡니다.

팁: 이것이 인퓨전입니다. 지방과 열이 잎에서 에센셜 오일을 추출합니다.
3 ✓

우유를 체에 거르고 잎을 꾹 짭니다 (건더기를 좋아한다면 남겨두고 갈아도 됩니다).

4 ✓

앙글레즈 크림 만들기: 달걀 노른자를 남은 설탕, 소금과 함께 휘핑하고, 바질 향 우유로 템퍼링한 후 걸쭉하게 끓입니다.

5 ✓

크림을 식힌 뒤 복숭아 퓨레를 섞습니다.

팁: 섞을 때 둘 다 차가운 상태여야 합니다.
6 ✓

기계로 얼립니다.

레시피 자주 묻는 질문

복숭아 껍질을 쉽게 벗기려면?
밑부분에 X자로 칼집을 내고 끓는 물에 30초간 담갔다가 얼음물에 넣으세요. 껍질이 저절로 벗겨집니다(블랜칭).
바질은 언제 넣나요?
따뜻한 우유에 차처럼 우리세요(인퓨전). 그래야 맛은 배어들고 잎은 갈변하지 않습니다.

재료

  • 4 개 잘 익은 복숭아
  • 400 ml 전지우유
  • 200 ml 생크림
  • 80 g 설탕
  • 10 개 신선한 바질 잎
  • 3 개 달걀 노른자
  • 1 작은술 바닐라 익스트랙
  • 1 작은술 신선한 레몬즙
  • 1 꼬집 소금