- 케이크가 왜 쓴맛이 나죠?
- 호두가 오래되었거나 껍질이 너무 탔을 수 있습니다. 사용하기 전에 항상 호두 맛을 확인하세요!
- 통호두를 넣어도 되나요?
- 물론입니다. 투박한 식감을 좋아한다면 가는 대신 거칠게 다져 넣으세요.
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밤 호두 구글호프
밤의 부드러움과 호두의 바삭함이 완벽한 대조를 이룹니다. 이 레시피는 견과류(호두)의 천연 지방 함량을 활용하여 버터와 함께 부서지기 쉬우면서도 씹는 맛이 있는 반죽을 만들어냅니다. 굽는 동안 퍼지는 구운 호두의 향은 타의 추종을 불허합니다.
재료
250
g
밀가루
100
g
간 호두
200
g
밤 퓨레
3
개
달걀
100
g
녹인 버터
120
g
설탕
100
ml
우유
1
작은술
베이킹 파우더
1
작은술
바닐라 익스트랙
1
꼬집
소금
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 구글호프 틀
- 거품기
- 체
알레르기 정보
글루텐
우유
달걀
견과류
조리 방법
1
✓
오븐을 180°C로 예열하세요. 틀에 버터를 바릅니다.
팁: 금속 틀은 열전도율이 좋아 실리콘보다 구글호프 껍질을 더 예쁘게 만듭니다.
2
✓
달걀과 설탕을 아주 풍성하고 밝은 색이 될 때까지 휘핑하세요.
팁: 이것은 '차가운 거품 내기'입니다. 공기를 많이 넣을수록 반죽이 가벼워집니다.
3
✓
바닐라, 녹인 버터, 밤 퓨레를 섞으세요.
팁: 밤 퓨레는 포크로 으깨서 큰 덩어리가 없게 하세요.
4
✓
밀가루에 호두, 베이킹 파우더, 소금을 섞으세요.
팁: 마른 재료를 섞어두면 호두가 반죽에 골고루 퍼지게 됩니다.
5
✓
마른 재료 혼합물과 우유를 달걀 반죽에 섞어 넣으세요.
팁: 달걀 거품이 꺼지지 않도록 조심스럽게 작업하세요.
6
✓
40-45분간 굽고 꼬지 테스트로 확인하세요.
팁: 호두의 오일 성분 때문에 이 반죽은 쉽게 마르지 않습니다.
7
✓
식힌 후에 뒤집어 빼내세요.
팁: 뜨거울 때 뒤집으면 무거운 반죽이 틀 안에서 찢어질 수 있습니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 250 g 밀가루
- 100 g 간 호두
- 200 g 밤 퓨레
- 3 개 달걀
- 100 g 녹인 버터
- 120 g 설탕
- 100 ml 우유
- 1 작은술 베이킹 파우더
- 1 작은술 바닐라 익스트랙
- 1 꼬집 소금