- 반죽이 왜 고무 같아졌나요?
- 젖은 재료를 넣은 후 너무 오래 섞었습니다. 스콘 반죽은 살짝 섞어주기만 해야 합니다.
바나나 스콘
영국 클래식의 또 다른 변주입니다. 바나나를 추가하면 풍미뿐만 아니라 반죽에 추가적인 수분을 공급하여 전통적인 버전보다 더 오랫동안 부드러움을 유지합니다. 바나나가 반죽을 무겁게 만들기 때문에, 케이크가 촘촘한 '벽돌'이 되지 않고 가벼움을 유지하려면 베이킹 파우더의 신선도와 빠른 반죽이 특히 중요합니다.
재료
250
g
박력분 (또는 중력분)
10
g
베이킹 파우더
50
g
설탕
1
꼬집
소금
100
g
차가운 버터
1
개
달걀
80
ml
차가운 우유 (바나나 크기에 따라 적게 들어갈 수 있음)
1
개
잘 익은 바나나
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 믹싱 볼
- 포크
- 오븐 팬
알레르기 정보
글루텐
우유
달걀
조리 방법
1
✓
오븐을 200°C로 예열합니다. 바나나를 으깹니다.
팁: 팬에 유산지를 깔아 준비합니다.
2
✓
볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 설탕, 소금을 체 칩니다. 차가운 버터를 그 안에서 비벼 섞습니다.
팁: 부스러기는 완전히 균일하지 않고 덩어리가 있어야 합니다.
3
✓
바나나를 부스러기와 섞습니다. 달걀을 우유와 함께 풀어서 반죽에 붓습니다. 빠르게 섞습니다.
팁: 바나나가 크면 우유가 다 필요 없을 수도 있습니다. 농도를 보세요: 부드럽지만 흐르지 않는 반죽을 원합니다.
4
✓
밀가루 뿌린 바닥에서 평평하게 펴고 모양을 냅니다.
팁: 두께는 약 2-3cm여야 합니다.
5
✓
황금빛 갈색이 될 때까지 15-20분간 굽습니다.
팁: 이쑤시개로 찔러 확인해 볼 수 있습니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 250 g 박력분 (또는 중력분)
- 10 g 베이킹 파우더
- 50 g 설탕
- 1 꼬집 소금
- 100 g 차가운 버터
- 1 개 달걀
- 80 ml 차가운 우유 (바나나 크기에 따라 적게 들어갈 수 있음)
- 1 개 잘 익은 바나나