- 바닐라 향료를 사용해도 되나요?
- 향료는 종종 인공적인 맛이 납니다. 빈(bean)이 없다면 좋은 품질의 바닐라 페이스트나 추출물을 사용하세요. 하지만 빈이 진짜입니다!
- 긁어낸 껍질은 어떻게 하나요?
- 씻어서 말린 후 설탕 통에 넣어두세요 -> 홈메이드 바닐라 설탕!
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바닐라 사이다
바닐라는 달콤한 페이스트리에만 쓰이는 것이 아닙니다. 크리미하고 부드러운 향이 사과의 산미를 '둥글게' 만들어 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 따뜻한 음료가 탄생합니다. 마치 바닐라 소스를 곁들인 액상 애플 파이를 마시는 것 같습니다.
재료
1000
ml
애플 사이다
1
개
바닐라 빈
1
개
시나몬 스틱
3
큰술
꿀
1
개
오렌지
5
개
정향
1
꼬집
소금
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필요한 도구
- 냄비
- 칼, 도마
- 체
조리 방법
1
✓
바닐라 빈을 세로로 반으로 가르고, 칼등으로 검은 씨를 긁어내세요.
팁: 이 작은 씨앗들에 맛의 정수가 담겨 있습니다.
2
✓
냄비에 사이다, 바닐라 씨, 그리고 긁어낸 껍질도 넣으세요. 시나몬, 정향, 소금, 오렌지 슬라이스를 추가하세요.
팁: 껍질에도 맛 성분이 많이 남아 있어 버리기 아깝습니다.
3
✓
천천히 데워서 15분 동안 보글보글 끓기 직전 상태를 유지하세요.
팁: 바닐라의 향미 성분(바닐린)은 열에 좀 더 강하지만, 사과 때문에 여기서도 펄펄 끓이는 것은 권장하지 않습니다.
4
✓
불에서 내리고 꿀을 섞어주세요.
팁: 꿀의 둥근 맛이 바닐라와 잘 어울립니다.
5
✓
음료를 걸러내고 따뜻하게 서빙하세요.
팁: 바닥에 있는 검은 점들(바닐라 씨)은 품질의 증거입니다!
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 1000 ml 애플 사이다
- 1 개 바닐라 빈
- 1 개 시나몬 스틱
- 3 큰술 꿀
- 1 개 오렌지
- 5 개 정향
- 1 꼬집 소금