BBQ 그릴 매콤한 코울슬로

코울슬로는 보통 생으로 먹지만, 그릴에 구우면 완전히 새로운 차원이 열립니다. 양배추의 당분이 캐러멜라이즈되어 훈제 향을 입고, 아삭함은 유지하면서 약간 부드러워집니다. 따뜻한 샐러드와 BBQ 소스의 풍미는 진정한 맛의 폭발입니다.
🕒 준비 시간 15 분
🍳 조리 시간 10 분
총 소요 시간 25 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 220 kcal
🌍 요리 종류 국제 요리

재료

필요한 도구

  • 그릴 석쇠 또는 그릴 팬
  • 집게

조리 방법

1

양배추를 웨지 모양으로 자르고 (심지를 남겨서 흩어지지 않게 함), 양파는 두껍게 링으로 자르세요.

팁: 채 썰면 석쇠 사이로 빠집니다. 웨지 표면은 예쁘게 구워집니다.
2

오일을 바르고 소금, 후추를 뿌리세요.

팁: 오일은 열을 전달하고 캐러멜라이징을 돕습니다.
3

탄 자국이 생길 때까지 채소를 면당 3-4분간 굽으세요.

팁: 탄 부분(그을림)이 훈제 향을 냅니다.
4

그릴에서 내려 심지를 제거하고 구운 양배추와 양파를 채 써세요.

팁: 이때는 자르기 쉽습니다.
5

채 썬 당근, 썬 고추, BBQ 소스, 식초, 향신료와 섞으세요.

팁: 따뜻한 양배추는 차가울 때보다 소스를 더 잘 흡수합니다.

레시피 자주 묻는 질문

양배추가 석쇠 사이로 빠져요. 어떻게 해야 하나요?
굽기 전에 채 썰지 마세요! 심지가 잎을 잡아주도록 웨지(조각) 모양으로 자르세요. 그릴 후에 채 썰면 됩니다.

재료

  • 500 g 양배추
  • 1 개 적양파
  • 1 개 당근
  • 100 ml BBQ 소스
  • 1 개 매운 고추
  • 2 큰술 올리브 오일
  • 1 큰술 사과 식초
  • 1 작은술 훈제 파프리카 가루