- 무엇과 먹나요?
- 구운 치킨, 돼지 갈비와 함께 먹거나 햄버거 패티 위에 올려드세요. 치즈 플래터와도 환상적입니다.
- 보관 기간은?
- 설탕과 식초 덕분에 깨끗한 병에 담아 냉장 보관하면 몇 주간 유지됩니다.
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
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엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
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치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
BBQ 구운 파인애플 처트니
처트니는 인도에서 유래한 걸쭉하고 매콤한 잼 같은 소스입니다. 이 버전은 BBQ 기술을 활용합니다. 파인애플을 먼저 구워 훈제 향을 입힌 다음 향신료와 함께 끓입니다. 그 결과물은 기름진 고기나 짭짤한 치즈와 완벽하게 어울리는 새콤달콤하고 매콤한 소스가 됩니다.
재료
500
g
신선한 파인애플 (손질된 것)
1
개
양파
2
쪽
마늘
1
작은술
신선한 생강 (간 것)
3
큰술
흑설탕
2
큰술
사과식초
3
큰술
BBQ 소스
0.5
작은술
칠리 플레이크
1
작은술
훈제 파프리카 가루
1
작은술
소금
0.5
작은술
후추
2
큰술
올리브 오일
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필요한 도구
- 그릴 또는 그릴 팬
- 냄비
- 도마와 칼
- 나무 주걱
조리 방법
1
✓
파인애플을 두껍게 썰어 오일을 살짝 바르고, 양면에 줄무늬가 생기고 향이 날 때까지 굽습니다.
팁: 그릴링 과정에서 과일 당분이 캐러멜화되어 그냥 끓이는 것보다 처트니에 더 깊은 맛을 줍니다.
2
✓
구운 파인애플을 작은 큐브 모양으로 자릅니다. 양파와 마늘도 잘게 다집니다.
팁: 파인애플이 뜨거우니 조심하세요!
3
✓
냄비에 오일을 두르고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 마늘과 생강을 넣고 1분간 더 볶습니다.
팁: 양파는 타지 않고 단맛이 유지되도록 천천히 볶으세요(스웨팅).
4
✓
깍둑썰기한 파인애플과 나머지 재료(설탕, 식초, 소스, 향신료)를 모두 넣습니다.
팁: 식초의 산미가 파인애플의 단맛과 균형을 이룹니다.
5
✓
약한 불에서 가끔 저어가며 15-20분간, 국물이 걸쭉해지고 잼 같은 질감이 될 때까지 끓입니다.
팁: 펙틴과 설탕이 국물을 걸쭉하게 만듭니다.
6
✓
서빙하기 전에 식힙니다. 이때 맛이 진정으로 어우러집니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 500 g 신선한 파인애플 (손질된 것)
- 1 개 양파
- 2 쪽 마늘
- 1 작은술 신선한 생강 (간 것)
- 3 큰술 흑설탕
- 2 큰술 사과식초
- 3 큰술 BBQ 소스
- 0.5 작은술 칠리 플레이크
- 1 작은술 훈제 파프리카 가루
- 1 작은술 소금
- 0.5 작은술 후추
- 2 큰술 올리브 오일