- 다음날 샐러드에 왜 물이 생겼나요?
- 소금이 양배추에서 수분을 빼내기 때문입니다. 오래 보관하려면 먹기 직전에 드레싱과 섞으세요.
- 마요네즈 대신 무엇을 쓸 수 있나요?
- 가벼운 버전을 원한다면 요거트와 사워크림을 반반 섞어 쓰세요. 하지만 클래식한 맛을 내려면 마요네즈의 고소함이 필요합니다.
카츠와 밥
비에네타 초콜릿
딜 프레첼
스파이시 크리스마스 사이다
BBQ 코울슬로
로티 (Roti)
계란 피타
사보이 양배추 피클
비프 스트로가노프
계란 노케들리를 곁들인 훈제 햄
예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프
러시아식 사워크림 크루아상
레바논 타히니 레몬 소스
콜라비 칼초네
오레오 아이스크림 바
프라이 소스 도넛
초콜릿 필링 도넛
동물 모양 와플
물밤 피클
사과 팬케이크
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레바논 타히니 레몬 소스
콜라비 칼초네
오레오 아이스크림 바
프라이 소스 도넛
초콜릿 필링 도넛
동물 모양 와플
물밤 피클
사과 팬케이크
BBQ 코울슬로
완벽한 코울슬로의 비밀은 식감의 조화에 있습니다. 양배추는 아삭함을 유지하고 드레싱은 크리미하게 감싸야 합니다. 이 BBQ 버전은 전통을 깨고 마요네즈와 함께 스모키한 BBQ 소스를 넣어 샐러드에 더 깊고 캐러멜 같은 색과 맛을 더했습니다. 단순한 반찬이 아니라 햄버거의 영혼이 될 수도 있습니다.
재료
300
g
양배추
150
g
적양배추
100
g
당근
100
g
마요네즈
50
g
그릭 요거트
15
ml
사과식초
1
큰술
황설탕
1
작은술
머스터드
50
ml
BBQ 소스
1
작은술
소금
0.5
작은술
흑후추
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필요한 도구
- 큰 믹싱 볼
- 날카로운 칼 또는 채칼 (만돌린)
- 강판
- 드레싱용 작은 그릇
- 거품기
알레르기 정보
달걀
우유
겨자
조리 방법
1
✓
양배추 심을 제거하고 날카로운 칼이나 채칼로 아주 얇게 채 썹니다. 얇을수록 식감이 좋습니다.
팁: 얇게 썰면 표면적이 넓어져 드레싱이 더 잘 묻습니다.
2
✓
당근 껍질을 벗기고 강판의 굵은 쪽으로 간 다음, 큰 그릇에 양배추와 함께 섞습니다.
팁: 당근은 혼합물에 단맛과 색감을 더해줍니다.
3
✓
드레싱을 만듭니다: 그릇에 마요네즈, 요거트, 식초, 설탕, 머스터드, BBQ 소스, 소금, 후추를 넣고 거품기로 매끄럽게 섞습니다.
팁: 맛을 보세요! 채소가 맛을 중화시키기 때문에 드레싱 자체는 조금 더 짜고 시큼해야 합니다.
4
✓
드레싱의 절반을 채소에 붓고 잘 버무립니다. 필요하면 더 추가하되 너무 질척해지지 않게 하세요.
팁: 양배추는 시간이 지나면 숨이 죽으므로 생각보다 적은 양의 드레싱으로도 충분할 수 있습니다.
5
✓
서빙하기 전 냉장고에 넣어 최소 30분간 휴지시킵니다.
팁: 휴지시키는 동안 소금이 섬유질을 부드럽게 하고 맛이 어우러집니다 (마리네이드).
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 300 g 양배추
- 150 g 적양배추
- 100 g 당근
- 100 g 마요네즈
- 50 g 그릭 요거트
- 15 ml 사과식초
- 1 큰술 황설탕
- 1 작은술 머스터드
- 50 ml BBQ 소스
- 1 작은술 소금
- 0.5 작은술 흑후추