완성된 리코타 크루아상 리코타 크루아상 노릇한 치즈 층이 있는 갓 구운 바삭한 치즈 스틱 치즈 스틱 신선한 잉어, 붉은 파프리카 국물, 매운 고추를 곁들인 헝가리 생선 수프 헝가리 생선 수프 (Halászlé) 카레 마늘 타히니 소스 카레 마늘 타히니 소스 채소와 소스를 곁들인 린더룰라덴 린더룰라덴 (독일식 소고기 롤) 카츠와 밥, 밥 위에 올린 돈까스 소스 돼지 등심 튀김 카츠와 밥 초콜릿 층이 있는 비에네타 초콜릿 아이스크림 케이크 비에네타 초콜릿 딜 프레첼 서빙 모습 딜 프레첼 머그잔에 담긴 스파이시 크리스마스 사이다 스파이시 크리스마스 사이다 BBQ 코울슬로 플레이팅 BBQ 코울슬로 갓 구운 홈메이드 로티 빵 로티 (Roti) 페타 치즈와 신선한 야채를 곁들인 계란 피타 계란 피타 병에 담긴 사보이 양배추 피클 사보이 양배추 피클 서빙된 비프 스트로가노프 비프 스트로가노프 계란 노케들리와 함께 제공된 훈제 햄 계란 노케들리를 곁들인 훈제 햄 예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프 서빙 모습 예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프 갓 구운 러시아식 사워크림 크루아상 러시아식 사워크림 크루아상 피타와 구운 채소에 곁들인 타히니 레몬 소스 레바논 타히니 레몬 소스 갓 구운 콜라비 칼초네 콜라비 칼초네 집에서 만든 오레오 아이스크림 바 오레오 아이스크림 바 완성된 리코타 크루아상 리코타 크루아상 노릇한 치즈 층이 있는 갓 구운 바삭한 치즈 스틱 치즈 스틱 신선한 잉어, 붉은 파프리카 국물, 매운 고추를 곁들인 헝가리 생선 수프 헝가리 생선 수프 (Halászlé) 카레 마늘 타히니 소스 카레 마늘 타히니 소스 채소와 소스를 곁들인 린더룰라덴 린더룰라덴 (독일식 소고기 롤) 카츠와 밥, 밥 위에 올린 돈까스 소스 돼지 등심 튀김 카츠와 밥 초콜릿 층이 있는 비에네타 초콜릿 아이스크림 케이크 비에네타 초콜릿 딜 프레첼 서빙 모습 딜 프레첼 머그잔에 담긴 스파이시 크리스마스 사이다 스파이시 크리스마스 사이다 BBQ 코울슬로 플레이팅 BBQ 코울슬로 갓 구운 홈메이드 로티 빵 로티 (Roti) 페타 치즈와 신선한 야채를 곁들인 계란 피타 계란 피타 병에 담긴 사보이 양배추 피클 사보이 양배추 피클 서빙된 비프 스트로가노프 비프 스트로가노프 계란 노케들리와 함께 제공된 훈제 햄 계란 노케들리를 곁들인 훈제 햄 예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프 서빙 모습 예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프 갓 구운 러시아식 사워크림 크루아상 러시아식 사워크림 크루아상 피타와 구운 채소에 곁들인 타히니 레몬 소스 레바논 타히니 레몬 소스 갓 구운 콜라비 칼초네 콜라비 칼초네 집에서 만든 오레오 아이스크림 바 오레오 아이스크림 바
갓 구운 베샤멜 햄 크레페
베샤멜 소스와 햄을 곁들인 든든하고 크리미한 짭짤한 크레페

베샤멜 햄 크레페

작성자: Flavelo
레시피 메인 요리
이것은 할머니의 잼 팬케이크가 아닙니다. 프랑스 비스트로의 세계를 연상시키는 우아한 짭짤한 요리로, 부드러운 베샤멜 소스가 훈제 햄을 만났습니다. 유명한 호르토바지(Hortobágyi) 팬케이크와 비슷하지만, 여기서는 파프리카 대신 크림과 치즈가 주를 이룹니다. 남은 음식을 활용하기에도 좋지만, 저녁 식사로도 충분히 우아합니다.
🕒 준비 시간 20 분
🍳 조리 시간 30 분
⌛ 총 소요 시간 50 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 780 kcal
🌍 요리 종류 헝가리식

재료

필요한 도구

  • 크레페 팬
  • 멍울 없는 소스를 위한 거품기
  • 내열 용기

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 달걀
⚠️ 우유

조리 방법

1 ✓

크레페 반죽 재료(밀가루, 달걀, 소금, 우유)를 매끄럽게 섞고, 마지막에 탄산수로 농도를 조절합니다. 일반적인 방식으로 크레페를 굽습니다.

팁: 탄산수의 기포가 반죽을 가볍게 만듭니다.
2 ✓

베샤멜 소스를 만듭니다: 버터를 녹이고 밀가루를 1분간 볶은 뒤(갈색이 되지 않게!), 계속 저어가며 따뜻한 우유를 붓습니다. 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

팁: 밀가루와 지방의 혼합물(루)이 우유를 걸쭉하게 만듭니다(호화).
3 ✓

소스에 소금, 후추, 육두구로 간을 합니다. 깍둑썬 햄과 치즈의 절반을 섞습니다.

팁: 육두구는 베샤멜의 핵심으로, 우유의 크리미한 맛을 돋보이게 합니다.
4 ✓

크레페에 소스를 채우고 말아서 버터를 바른 오븐 용기에 촘촘히 담습니다.

팁: 넘치지 않도록 너무 많이 채우지 마세요.
5 ✓

남은 소스를 위에 바르고 남은 치즈를 뿌린 뒤, 치즈가 노릇해질 때까지 180°C에서 10-15분간 굽습니다.

팁: 굽는 과정은 맛이 어우러지고 노릇해지기 위함이며, 모든 재료는 이미 조리된 상태입니다.

레시피 자주 묻는 질문

왜 베샤멜 소스가 뭉쳤나요?
우유가 너무 차가웠거나 루에 너무 빨리 부었기 때문입니다. 항상 조금씩 넣으며 계속 저어주세요!

재료

  • 200 g 밀가루 (크레페용)
  • 2 개 달걀
  • 250 ml 우유 (크레페용)
  • 100 ml 탄산수
  • 1 꼬집 소금
  • 2 큰술 오일
  • 40 g 버터 (베샤멜용)
  • 40 g 밀가루 (베샤멜용)
  • 400 ml 우유 (베샤멜용)
  • 0.5 작은술 육두구 가루
  • 200 g 햄 (깍둑썰기)
  • 150 g 강판에 간 치즈 (예: 트라피스트 또는 고다)
  • 0.5 작은술 후추