- 술을 빼도 되나요?
- 네, 대신 체리 통조림 국물에 아몬드 향을 몇 방울 넣어 사용하세요.
- 자를 때 케이크가 왜 부서지나요?
- 충분히 식지 않았습니다. 생크림과 스펀지 케이크가 냉장고에서 함께 "치유"되어야 합니다.
- 어떤 생크림을 사용해야 하나요?
- 동물성, 최소 30%의 생크림을 사용하세요. 식물성 크림의 맛은 이 클래식과 어울리지 않습니다.
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
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바오즈 (중국 찐빵)
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후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
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치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
블랙 포레스트 케이크
슈바르츠발트 키르슈토르테(Schwarzwälder Kirschtorte)는 단순한 케이크가 아니라 독일의 보호받는 문화유산입니다. 그 본질은 대조에 있습니다. 코코아 스펀지의 쌉싸름함, 체리(또는 신 체리)의 산미, 생크림의 부드러움, 체리 브랜디(키르슈바서)의 강렬함. 이 레시피는 가정용 버전으로 더 간단하지만 맛은 원조에 충실합니다.
재료
200
g
밀가루 (박력분)
150
g
설탕
50
g
코코아 파우더 (무가당)
10
g
베이킹 파우더
4
개
계란
100
ml
우유
100
g
버터 (녹인 것)
400
ml
생크림 (차가운 것)
50
g
다크 초콜릿 부스러기
300
g
신 체리 또는 체리 (씨를 빼고 물기를 뺀 것)
50
ml
체리 브랜디 또는 통조림 국물
1
한 꼬집
소금
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 22cm 케이크 틀 - 이상적인 크기입니다.
- 긴 칼 - 케이크 시트를 자르기 위해.
- 짤주머니 - 장식을 위해.
- 버터 나이프 - 생크림을 펴 바르기 위해.
알레르기 정보
글루텐
우유
계란
조리 방법
1
✓
오븐을 180°C로 예열합니다. 틀에 종이를 깝니다. 밀가루, 코코아, 베이킹 파우더, 소금을 섞습니다.
팁: 코코아 파우더는 체를 치세요. 작은 코코아 덩어리는 반죽에서 쓴맛을 낼 수 있습니다.
2
✓
계란을 설탕과 함께 충분히 거품을 낸 후 녹인 버터와 우유를 섞습니다.
팁: 이것은 지방이 촉촉함을 유지하는 데 도움을 주는 간소화된 스펀지 케이크입니다.
3
✓
마른 재료와 젖은 재료를 덩어리 없이 섞습니다. 약 30~35분간 굽습니다(꼬지 테스트).
팁: 너무 오래 굽지 마세요. 코코아 반죽은 건조해지기 쉽습니다.
4
✓
완전히 식힌 다음 수평으로 잘라 3장의 시트로 만듭니다.
팁: 윗부분이 부풀어 올랐다면 평평하게 잘라내세요(잘라낸 부분은 먹어버리세요, 제과사의 보상입니다!).
5
✓
생크림을 단단한 거품으로 만듭니다(취향에 따라 슈가파우더를 약간 넣을 수 있습니다).
팁: 생크림은 매우 차가워야 합니다.
6
✓
첫 번째 시트에 브랜디/국물을 뿌리고 생크림을 바른 다음 과일을 뿌립니다. 다음 시트를 올리고 반복합니다.
팁: 적시기(tränken)는 케이크를 며칠 동안 촉촉하게 유지해줍니다.
7
✓
윗면과 옆면을 생크림으로 덮습니다. 초콜릿 부스러기와 과일로 장식합니다.
팁: 초콜릿 부스러기는 검은 숲의 울창한 나무를 상징합니다.
8
✓
냉장고에 최소 2~3시간 넣어둡니다.
팁: 냉장 보관하는 동안 스펀지 케이크가 향을 흡수합니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 200 g 밀가루 (박력분)
- 150 g 설탕
- 50 g 코코아 파우더 (무가당)
- 10 g 베이킹 파우더
- 4 개 계란
- 100 ml 우유
- 100 g 버터 (녹인 것)
- 400 ml 생크림 (차가운 것)
- 50 g 다크 초콜릿 부스러기
- 300 g 신 체리 또는 체리 (씨를 빼고 물기를 뺀 것)
- 50 ml 체리 브랜디 또는 통조림 국물
- 1 한 꼬집 소금