신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크 신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크
갓 구운 블루베리 쿠키
화이트 초콜릿과 조화를 이루는 상큼한 블루베리 쿠키

블루베리 쿠키

작성자: Flavelo
레시피 케이크 및 디저트
완벽한 쿠키의 비밀은 식감의 조화에 있습니다. 가장자리는 바삭하게 구워지고, 가운데는 부드럽고 쫄깃합니다. 이 레시피에서는 동결 건조 블루베리의 강렬한 과일 맛이 화이트 초콜릿의 버터 같은 달콤함과 만났습니다. 건조 과일은 반죽을 축축하게 하지 않아 형태를 유지하면서도 씹을 때마다 맛이 폭발합니다.
🕒 준비 시간 33 분
🍳 조리 시간 12 분
⌛ 총 소요 시간 45 분
🍽️ 인분 20 인분
🔥 칼로리 145 kcal
🌍 요리 종류 국제식

재료

필요한 도구

  • 핸드 믹서 또는 푸드 프로세서
  • 유산지
  • 베이킹 트레이
  • 식힘망
  • 스패출러

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유
⚠️ 달걀

조리 방법

1 ✓

오븐을 180°C(위아래 열)로 예열하고 두 개의 트레이에 유산지를 깝니다.

팁: 반죽이 바로 구워지기 시작하여 퍼지지 않도록 오븐 예열이 중요합니다.
2 ✓

부드러운 버터를 흑설탕, 슈가파우더와 함께 믹서로 최소 3-4분간 휘핑하여 색이 밝아지고 부피가 커지게 합니다.

팁: 설탕 결정이 버터 안에 공기 방울을 만들어 구조를 가볍게 합니다(기계적 팽창).
3 ✓

달걀과 바닐라 추출물을 넣고 완전히 균일한 유화 크림이 될 때까지 고속으로 계속 섞습니다.

팁: 달걀이 차가우면 버터와 분리될 수 있습니다(순두부처럼 됨). 유화를 위해 항상 실온 재료를 사용하세요.
4 ✓

다른 그릇에 밀가루, 소금, 베이킹 소다를 섞은 뒤 버터 혼합물에 체 쳐 넣습니다.

팁: 소금은 단맛을 돋우고, 베이킹 소다는 갈변과 퍼짐을 돕습니다.
5 ✓

스패출러나 나무 주걱으로 바꾸어 밀가루가 보이지 않을 때까지만 섞습니다. 너무 많이 섞지 마세요!

팁: 너무 많이 섞으면 글루텐이 강화되어 쿠키가 질겨질 수 있습니다. 우리는 부드러운 쿠키를 원합니다.
6 ✓

화이트 초콜릿을 거칠게 자르고(또는 칩 사용) 동결 건조 블루베리와 함께 반죽에 조심스럽게 섞습니다.

팁: 다양한 크기의 초콜릿 조각이 더 흥미로운 식감을 주므로 칼로 자르는 것이 좋습니다.
7 ✓

반죽을 호두 크기로 둥글게 빚어 트레이에 5-6cm 간격을 두고 놓습니다. 윗부분을 살짝 누릅니다.

팁: 반죽이 너무 질다면 성형 전에 냉장고에 30분간 넣어두세요. 차가운 지방은 천천히 녹아 쿠키가 더 도톰해집니다.
8 ✓

12-15분간 굽습니다. 가장자리가 노릇하고 단단해졌지만 가운데는 여전히 부드럽고 거의 덜 익은 것처럼 보일 때가 좋습니다.

팁: 잔열로 트레이 위에서 더 익습니다. 너무 오래 구우면 식었을 때 돌처럼 딱딱해집니다.
9 ✓

트레이에서 5-10분간 식혀 굳힌 뒤 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.

팁: 식힘망을 사용하면 아래쪽에도 공기가 통하여 바닥이 눅눅해지지 않고 바삭함을 유지합니다.

레시피 자주 묻는 질문

쿠키가 왜 너무 퍼졌나요?
버터가 너무 부드러워 거의 녹은 상태였거나, 오븐에 넣을 때 반죽이 따뜻했을 가능성이 큽니다.
생 블루베리를 사용해도 되나요?
권장하지 않습니다. 높은 수분 함량 때문에 반죽이 젖어 쿠키가 바삭해지지 않습니다.
보관 기간은 얼마나 되나요?
밀폐 용기에 담아 5-7일 동안 신선하게 보관할 수 있습니다.

재료

  • 200 g 밀가루 (체 친 것)
  • 120 g 버터 (실온의 부드러운 상태)
  • 100 g 흑설탕
  • 50 g 슈가파우더
  • 1 개 달걀 (L 사이즈, 실온)
  • 5 ml 바닐라 추출물
  • 1 작은술 베이킹 소다
  • 1 꼬집 소금
  • 50 g 동결 건조 블루베리
  • 80 g 화이트 초콜릿 (좋은 품질)