- 왜 충분히 바삭하지 않나요?
- 설탕(또는 시럽)이 부족하거나 기름이 너무 적어서일 수 있습니다. 코코넛 오일은 바삭하게 만드는 데 아주 좋습니다.
비건 와플
달걀 없이 어떻게 가벼운 와플을 구울까요? 정답은 화학에 있습니다. 식물성 우유와 식초의 반응으로 '버터밀크'를 만들어 베이킹 파우더와 반응시키면 수많은 이산화탄소 거품이 생성됩니다. 이것이 달걀 흰자 대신 반죽을 부풀립니다. 그리고 오트밀 가루는 투박하고 고소한 맛을 더해줍니다.
재료
200
g
통밀가루
50
g
오트밀 가루
250
ml
아몬드 우유 (또는 두유)
50
g
코코넛 오일 (녹인 것)
5
ml
사과식초
30
g
메이플 시럽 또는 꿀
10
g
베이킹 파우더
1
작은술
계피 가루
1
꼬집
소금
5
ml
바닐라 추출물
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필요한 도구
- 와플 메이커
- 거품기
알레르기 정보
글루텐
아몬드
조리 방법
1
✓
우유에 식초를 섞고 5분간 둡니다. 응고되거나 걸쭉해지는 것을 볼 수 있습니다.
팁: 이 산성 환경은 베이킹 파우더를 최대로 활성화하는 데 필요합니다.
2
✓
마른 재료를 섞습니다. '우유', 오일, 시럽, 바닐라를 넣습니다. 매끄럽게 섞습니다.
팁: 우유가 너무 차가우면 코코넛 오일이 굳어 덩어리가 질 수 있습니다. 실온의 우유를 사용하세요.
3
✓
뜨거운 와플 메이커에서 황금빛 갈색이 되도록 굽습니다.
팁: 달걀이 없으므로 구조가 굳으려면 굽는 시간이 조금 더 걸릴 수 있습니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 200 g 통밀가루
- 50 g 오트밀 가루
- 250 ml 아몬드 우유 (또는 두유)
- 50 g 코코넛 오일 (녹인 것)
- 5 ml 사과식초
- 30 g 메이플 시럽 또는 꿀
- 10 g 베이킹 파우더
- 1 작은술 계피 가루
- 1 꼬집 소금
- 5 ml 바닐라 추출물