- 가지는 왜 쓴가요?
- 오래된 품종은 쓸 수 있지만 요즘 것은 드뭅니다. 소금에 절이면 확실히 피할 수 있습니다.
- 차갑게 먹어도 되나요?
- 이 요리는 미지근하거나 차갑게 먹어도 훌륭해서 도시락 점심으로 완벽합니다.
사과 슈트루델
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쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
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비트 가지 부처 볼
흙내음(비트)과 크리미한 질감(가지, 아보카도)의 만남입니다. 핵심은 준비 과정에 있습니다. 각 재료가 최상의 상태를 유지하도록 따로 손질한 뒤 접시 위에서 하나로 합칩니다. 레몬 드레싱의 기능은 두 가지입니다. 맛을 내고 섬유질이 풍부한 채소의 소화를 돕습니다.
재료
200
g
퀴노아
300
g
가지
300
g
삶은 비트 (진공 포장 또는 직접 삶은 것)
100
g
신선한 시금치
1
개
아보카도
30
ml
올리브 오일
20
ml
레몬 즙
1
쪽
마늘
10
g
신선한 파슬리
15
g
참깨
1
작은술
소금
1
작은술
후추
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필요한 도구
- 프라이팬
- 믹싱 볼
- 도마
알레르기 정보
참깨
조리 방법
1
✓
퀴노아를 삶아 식히세요. 가지는 깍둑썰기 하여 소금에 10분간 절인 뒤 닦아내세요.
팁: 소금에 절이면 가지 과육이 단단해집니다.
2
✓
가지를 팬에 기름을 약간 두르고 노릇하게 볶으세요.
팁: 인내심을 갖고 한쪽 면이 익은 뒤 뒤집으세요.
3
✓
삶은 비트와 아보카도를 썰어주세요. 드레싱(오일, 레몬, 마늘, 소금, 후추)을 섞으세요.
팁: 작은 병에 드레싱을 넣고 흔들어 유화시키세요.
4
✓
볼 담기: 퀴노아, 구운 가지, 비트 슬라이스, 시금치, 아보카도.
팁: 색깔이 다채로우므로 섞지 말고 구역별로 담는 것이 미적으로 좋습니다.
5
✓
드레싱을 뿌리고 참깨와 파슬리를 뿌리세요.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 200 g 퀴노아
- 300 g 가지
- 300 g 삶은 비트 (진공 포장 또는 직접 삶은 것)
- 100 g 신선한 시금치
- 1 개 아보카도
- 30 ml 올리브 오일
- 20 ml 레몬 즙
- 1 쪽 마늘
- 10 g 신선한 파슬리
- 15 g 참깨
- 1 작은술 소금
- 1 작은술 후추