- 미리 조리된(진공 포장) 비트를 사용해도 되나요?
- 네, 그러면 작업이 더 빨라집니다. 강판에 갈아서 짧게 볶아 불필요한 수분을 날려주세요.
- 어떤 발사믹 식초를 선택해야 하나요?
- 더 걸쭉하고 크리미한 것(crema di balsamico)이 가장 좋지만, 일반적인 것도 약간 졸여서 사용하면 좋습니다.
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
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비트 칼조네
비트는 피클로만 먹는 것이 아닙니다! 이 레시피는 비트의 달콤하고 흙내음 나는 맛이 짭짤한 치즈와 바삭한 호두와 얼마나 잘 어울리는지 증명합니다. 발사믹 식초의 산미가 맛을 돋우어 고기를 좋아하는 사람들도 생각하게 만드는 세련된 채식 요리를 선사합니다. 다채롭고 흥미로우며 놀라움으로 가득 차 있습니다.
재료
500
g
피자 도우
200
g
생 비트
150
g
리코타 치즈
100
g
모짜렐라 치즈
50
g
호두
2
쪽
마늘
10
ml
발사믹 식초
10
ml
올리브 오일
5
g
신선한 로즈마리
1
작은술
소금
0.5
작은술
후추
1
개
달걀 (바르는 용)
20
g
밀가루 (반죽용)
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필요한 도구
- 강판 또는 날카로운 칼
- 프라이팬
- 믹싱 볼
- 베이킹 트레이
- 유산지
- 포크
- 브러시
알레르기 정보
글루텐
우유
달걀
견과류
조리 방법
1
✓
오븐을 200°C로 예열하세요. 비트는 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요.
팁: 비트 물이 손에 드는 것을 원하지 않는다면 장갑을 착용하세요.
2
✓
프라이팬에 오일을 두르고 간 비트를 넣으세요. 숨이 죽고 약간 부드러워질 때까지 5-6분간 볶으세요.
팁: 열을 가하면 비트의 당분이 캐러멜화되기 시작합니다.
3
✓
다진 마늘을 넣고 1분간 볶은 뒤 발사믹 식초를 뿌리세요. 소금과 후추로 간을 하세요.
팁: 산미는 비트의 선명한 색을 유지하고 단맛의 균형을 잡아줍니다.
4
✓
호두는 굵게 다져 마른 팬에 향이 날 때까지 볶으세요.
팁: 볶으면 호두의 오일이 나와 맛이 훨씬 풍부해집니다.
5
✓
볼에 리코타, 간 모짜렐라, 볶은 호두, 다진 로즈마리, 식힌 비트 볶음을 섞으세요.
팁: 로즈마리 잎은 단단할 수 있으므로 아주 곱게 다지세요.
6
✓
밀가루를 뿌린 표면에 피자 도우를 펴고 원형으로 자르세요. 반쪽에 속을 채우고 반으로 접어 포크로 밀봉하세요.
팁: 치즈가 흘러나오지 않도록 꽉 눌러주세요.
7
✓
달걀물을 바르고 황금빛이 될 때까지 15-18분간 구우세요.
팁: 치즈가 약간 흘러나올 경우를 대비해 유산지는 필수입니다.
8
✓
서빙하기 전에 발사믹 식초를 몇 방울 더 뿌리세요.
팁: 이것이 마지막 맛의 포인트입니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 500 g 피자 도우
- 200 g 생 비트
- 150 g 리코타 치즈
- 100 g 모짜렐라 치즈
- 50 g 호두
- 2 쪽 마늘
- 10 ml 발사믹 식초
- 10 ml 올리브 오일
- 5 g 신선한 로즈마리
- 1 작은술 소금
- 0.5 작은술 후추
- 1 개 달걀 (바르는 용)
- 20 g 밀가루 (반죽용)