- 남은 오리 구이를 사용해도 되나요?
- 물론입니다! 이 레시피는 남은 음식을 활용하기에 완벽합니다. 뼈에서 고기를 찢어내어 사용하세요.
- 해선장이 너무 달아요.
- 약간의 간장이나 쌀 식초로 희석하여 산미를 더하세요.
카츠와 밥
비에네타 초콜릿
딜 프레첼
스파이시 크리스마스 사이다
BBQ 코울슬로
로티 (Roti)
계란 피타
사보이 양배추 피클
비프 스트로가노프
계란 노케들리를 곁들인 훈제 햄
예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프
러시아식 사워크림 크루아상
레바논 타히니 레몬 소스
콜라비 칼초네
오레오 아이스크림 바
프라이 소스 도넛
초콜릿 필링 도넛
동물 모양 와플
물밤 피클
사과 팬케이크
카츠와 밥
비에네타 초콜릿
딜 프레첼
스파이시 크리스마스 사이다
BBQ 코울슬로
로티 (Roti)
계란 피타
사보이 양배추 피클
비프 스트로가노프
계란 노케들리를 곁들인 훈제 햄
예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프
러시아식 사워크림 크루아상
레바논 타히니 레몬 소스
콜라비 칼초네
오레오 아이스크림 바
프라이 소스 도넛
초콜릿 필링 도넛
동물 모양 와플
물밤 피클
사과 팬케이크
북경 오리 피자
북경 오리는 중국 황실 요리에서 유래한 요리로, 바삭하게 구운 껍질과 육즙이 풍부한 고기로 유명합니다. 이 피자는 클래식한 서빙 방식(밀전병, 해선장, 오이, 쪽파)을 해체하여 피자 도우 위에 올린 것입니다. 달콤 짭짤하고 진한 해선장, 기름진 오리 고기, 신선하고 아삭한 오이의 대비가 잊을 수 없는 맛을 선사합니다.
재료
1
개
피자 도우 (약 250g)
150
g
구운 오리 고기 (껍질 포함, 찢은 것)
3
큰술
해선장 (호이신 소스)
150
g
모짜렐라 치즈 (강판에 간 것)
2
줄기
쪽파
50
g
오이 (긴 것)
1
큰술
참깨
1
큰술
올리브 오일
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 오이를 채썰기 위한 잘 드는 칼 (줄리엔)
- 요리용 붓
알레르기 정보
글루텐
우유
대두
참깨
조리 방법
1
✓
오븐을 230°C로 예열하세요. 쪽파는 얇게 링 모양으로 썰고, 오이는 성냥개비처럼 가늘게 채 썹니다 (줄리엔).
팁: 오이는 아삭함을 유지하기 위해 마지막에 생으로 올립니다!
2
✓
피자 도우를 펴서 베이킹 트레이에 올립니다. 올리브 오일을 얇게 바른 다음, 해선장을 바르세요.
팁: 해선장은 당 함량이 높아 쉽게 탈 수 있으므로 가장자리까지 바르지 마세요.
3
✓
모짜렐라를 뿌린 다음, 찢은 오리 고기를 골고루 올립니다 (가능하면 껍질이 위로 오게).
팁: 껍질이 위를 향하면 뜨거운 공기가 다시 바삭하게 만듭니다. [껍질 아래의 지방이 녹아 껍질을 '튀기듯' 굽습니다.]
4
✓
치즈가 보글거리고 도우 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 10-12분간 굽습니다.
팁: 소스가 검게 변하기 시작하면 바로 꺼내세요!
5
✓
오븐에서 꺼냅니다. 즉시 신선한 오이 채, 쪽파, 참깨를 뿌립니다.
팁: 뜨겁고 기름진 고기와 차가운 오이의 만남이 이 요리의 신선함을 선사합니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 1 개 피자 도우 (약 250g)
- 150 g 구운 오리 고기 (껍질 포함, 찢은 것)
- 3 큰술 해선장 (호이신 소스)
- 150 g 모짜렐라 치즈 (강판에 간 것)
- 2 줄기 쪽파
- 50 g 오이 (긴 것)
- 1 큰술 참깨
- 1 큰술 올리브 오일