- 왜 질겨졌나요?
- 너무 오래 튀겨서 말랐을 가능성이 큽니다. 황금빛 갈색이 될 때까지만 튀기세요!
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그린 페퍼콘 화이트 와인 소스
당근 헤이즐넛 포가차
부기르속
유목민들의 환대의 상징으로 바우르삭(Baursak)이라고도 합니다. 이 작고 베개처럼 부푼 반죽 조각들은 전통적으로 축하 행사 때 큰 가마솥에 튀겨집니다. 반죽에 설탕이 많이 들어가지 않아 보편적입니다. 꿀과 함께 디저트로 먹거나 짭짤한 수프, 스튜와 함께 빵 대신 먹을 수 있습니다. 모양이 작아 이동 중에 운반하기 쉽고 빠르게 튀길 수 있습니다.
재료
500
g
박력분
7
g
드라이 이스트
30
g
백설탕
5
g
소금
250
ml
미지근한 우유
5
g
녹인 버터 (또는 오일)
1
개
달걀
500
ml
튀김용 오일
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 깊은 프라이팬 또는 솥
- 체망
- 큰 쟁반
알레르기 정보
글루텐
우유
달걀
조리 방법
1
✓
밀가루, 소금, 설탕, 이스트를 섞습니다. 우유, 달걀, 버터를 넣습니다.
팁: 유목민 요리에서는 항상 손에 있는 간단한 재료를 사용합니다.
2
✓
중간 정도 단단한 반죽을 만듭니다(도넛처럼 너무 묽지 않게!). 1시간 동안 발효시킵니다.
팁: 단단한 반죽은 뜨거운 기름에서 모양을 더 잘 유지합니다.
3
✓
얇게(약 5-8mm) 밀어 작은 정사각형이나 마름모로 자릅니다.
팁: 크기가 작아 매우 빨리 익습니다.
4
✓
뜨거운 기름에 모든 면이 기름에 닿도록 계속 저으면서 황금빛 갈색이 되도록 튀깁니다.
팁: 작은 부풀어 오른 베개처럼 보여야 합니다.
5
✓
기름을 빼고 차, 꿀 또는 짭짤한 음식과 함께 제공합니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 500 g 박력분
- 7 g 드라이 이스트
- 30 g 백설탕
- 5 g 소금
- 250 ml 미지근한 우유
- 5 g 녹인 버터 (또는 오일)
- 1 개 달걀
- 500 ml 튀김용 오일