- 과스카 허브가 없는데 어떡하죠?
- 대체하기 어렵지만, 오레가노와 타라곤을 조금 섞으면 비슷한 맛을 낼 수 있습니다.
리코타 크루아상
치즈 스틱
헝가리 생선 수프 (Halászlé)
카레 마늘 타히니 소스
린더룰라덴 (독일식 소고기 롤)
카츠와 밥
비에네타 초콜릿
딜 프레첼
스파이시 크리스마스 사이다
BBQ 코울슬로
로티 (Roti)
계란 피타
사보이 양배추 피클
비프 스트로가노프
계란 노케들리를 곁들인 훈제 햄
예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프
러시아식 사워크림 크루아상
레바논 타히니 레몬 소스
콜라비 칼초네
오레오 아이스크림 바
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치킨 아히아코
보고타의 상징적인 수프인 아히아코의 비결은 감자의 조화에 있습니다. 노란 감자는 으깨져 수프를 크리미하게 만들고(밀가루 없이!), 흰 감자는 덩어리째 남아 식감을 더합니다. '과스카' 허브가 특유의 흙내음을 주고, 케이퍼와 생크림이 진정한 맛의 정점을 찍습니다.
재료
1
개
닭가슴살 (또는 닭다리)
400
g
흰 감자 (잘 부서지지 않는 종류)
400
g
노란 감자 (잘 부서지는 종류)
2
개
옥수수
1
단
쪽파
2
쪽
마늘
1
큰술
말린 과스카 (또는 오레가노)
2
리터
물
100
ml
생크림 (서빙용)
50
g
케이퍼 (서빙용)
1
개
아보카도 (서빙용)
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 큰 냄비
- 체
알레르기 정보
우유
조리 방법
1
✓
물에 닭고기, 양파, 마늘을 넣고 30분간 끓입니다. 고기는 건져냅니다.
팁: 이 육수가 수프의 바디감을 형성합니다.
2
✓
육수에 노란 감자와 옥수수 조각을 넣습니다. 감자가 완전히 으깨질 때까지 끓입니다.
팁: 잘 부서지는 감자의 전분이 수프를 자연스럽게 걸쭉하게 만듭니다.
3
✓
흰 감자와 허브를 넣습니다. 부드러워질 때까지 끓입니다.
팁: 이 감자는 형태를 유지하여 씹는 맛을 줍니다.
4
✓
닭고기를 찢어서 다시 넣습니다. 케이퍼, 생크림, 아보카도 슬라이스와 함께 냅니다.
팁: 케이퍼의 산미와 크림의 부드러움이 전분질 수프와 완벽한 대조를 이룹니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 1 개 닭가슴살 (또는 닭다리)
- 400 g 흰 감자 (잘 부서지지 않는 종류)
- 400 g 노란 감자 (잘 부서지는 종류)
- 2 개 옥수수
- 1 단 쪽파
- 2 쪽 마늘
- 1 큰술 말린 과스카 (또는 오레가노)
- 2 리터 물
- 100 ml 생크림 (서빙용)
- 50 g 케이퍼 (서빙용)
- 1 개 아보카도 (서빙용)