- 어떻게 하면 밥알이 흩어지게 지을 수 있나요?
- 바스마티 쌀을 찬물에 물이 맑아질 때까지(전분 제거) 깨끗이 씻고, 조리 후에는 뚜껑을 덮은 채로 뜸을 들이세요.
- 소스가 왜 주황색인가요?
- 강황의 노란색과 파프리카/토마토의 빨간색이 섞이고, 여기에 하얀 생크림이 더해져 특유의 색조를 만듭니다.
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
치킨 아히아코
BBQ 소뽈살
매운 템페 피클
훈제 BBQ 돼지 정강이
바나나 컵케이크
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
치킨 아히아코
BBQ 소뽈살
매운 템페 피클
훈제 BBQ 돼지 정강이
바나나 컵케이크
치킨 티카 마살라와 바스마티 라이스
많은 사람들이 영국의 국민 음식으로 여기는 요리입니다. 이 요리는 구운 '티카'(치킨 조각)의 스모키함과 풍부하고 크리미한 토마토 '마살라' 소스를 결합합니다. 바스마티 라이스의 향기롭고 긴 쌀알은 이 진한 소스를 완벽하게 흡수합니다. 비결은 향신료를 볶는 것과 크림의 부드러움에 있습니다.
재료
500
g
닭가슴살 필레
200
ml
플레인 요거트 (마리네이드용)
3
쪽
마늘
10
g
신선한 생강
2
작은술
가람 마살라
1
작은술
강황 (터메릭)
1
작은술
파프리카 가루
400
ml
토마토 통조림 (다진 것 또는 퓌레)
200
ml
휘핑크림 (최소 30%)
50
g
버터
2
큰술
식물성 오일
200
g
바스마티 쌀
400
ml
물
1
작은술
소금
10
g
신선한 고수 (코리앤더)
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필요한 도구
- 소스용 큰 프라이팬 또는 냄비
- 밥을 짓기 위한 뚜껑 있는 냄비
- 쌀을 씻기 위한 체
알레르기 정보
우유
조리 방법
1
✓
깍둑썰기한 닭고기를 요거트, 다진 마늘, 강판에 간 생강, 그리고 향신료 절반과 함께 버무려 재웁니다. 최소 30분 동안 둡니다.
팁: 요거트의 산성이 고기 섬유질을 분해합니다.
2
✓
쌀을 찬물에 여러 번 씻습니다. 소금물에 쌀을 넣고 끓입니다. 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 10-12분간(또는 물이 흡수될 때까지) 끓입니다. 뚜껑을 열지 마세요!
팁: 증기로 찌는 것이 완벽한 밥을 만듭니다.
3
✓
그동안 프라이팬에 기름을 두르고 닭고기를 노릇노릇해질 때까지 구운 다음 꺼냅니다.
팁: 완전히 익힐 필요는 없습니다. 소스 안에서 익을 것이며, 겉면을 구워 맛을 내는 것이 목표입니다.
4
✓
같은 팬에 버터를 녹이고 남은 향신료를 넣어 30초간 볶은 뒤 토마토를 붓습니다. 10분간 끓입니다.
팁: 향신료를 볶으면(블루밍) 에센셜 오일이 방출됩니다.
5
✓
크림을 붓고 고기를 다시 넣습니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 5-10분간 약한 불로 끓입니다.
팁: 크림의 지방 함량이 토마토와 함께 안정적인 유화액을 형성합니다.
6
✓
소스와 함께 밥을 담고 신선한 고수를 뿌려 냅니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 500 g 닭가슴살 필레
- 200 ml 플레인 요거트 (마리네이드용)
- 3 쪽 마늘
- 10 g 신선한 생강
- 2 작은술 가람 마살라
- 1 작은술 강황 (터메릭)
- 1 작은술 파프리카 가루
- 400 ml 토마토 통조림 (다진 것 또는 퓌레)
- 200 ml 휘핑크림 (최소 30%)
- 50 g 버터
- 2 큰술 식물성 오일
- 200 g 바스마티 쌀
- 400 ml 물
- 1 작은술 소금
- 10 g 신선한 고수 (코리앤더)