- 피스타치오 맛이 안 나요.
- 크림에 100% 피스타치오 페이스트를 사용하거나 견과류를 더 잘 볶으세요.
초콜릿 라즈베리 피스타치오 마카롱
피스타치오의 초록빛과 고소한 맛, 라즈베리의 붉은 산미, 초콜릿의 깊은 맛은 맛뿐만 아니라 시각적으로도 놀라운 트리오입니다. 마카롱의 담백한 아몬드 꼬끄는 여기서 복합적인 필링을 돋보이게 하는 조연 역할만 합니다.
재료
150
g
아몬드 가루
150
g
슈가파우더
3
개
달걀 흰자
5
g
설탕
50
g
신선한 라즈베리 (으깬 것)
60
g
피스타치오 (볶아서 갈은 것)
50
ml
생크림
100
g
화이트 초콜릿
100
g
다크 초콜릿
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필요한 도구
- 다지기: 피스타치오를 위해 필요합니다.
알레르기 정보
달걀
우유
아몬드
피스타치오
조리 방법
1
✓
아몬드 가루, 슈가파우더, 흰자, 설탕으로 마카롱 꼬끄를 만듭니다.
팁: 기본 레시피를 따르세요(위 참조).
2
✓
150°C에서 굽습니다.
팁: 화이트 초콜릿 가나슈도 달고 꼬끄도 달기 때문에 균형을 위해 라즈베리가 필요합니다.
3
✓
크림: 뜨거운 생크림에 다크 초콜릿을 녹입니다. 갈아둔 피스타치오와 라즈베리 퓨레를 섞습니다.
팁: 피스타치오는 기름이 나오도록 미리 볶아주세요.
4
✓
필링을 채우고 휴지시킵니다.
팁: 피스타치오 조각들이 크림 속에서 바삭한 식감을 줍니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 150 g 아몬드 가루
- 150 g 슈가파우더
- 3 개 달걀 흰자
- 5 g 설탕
- 50 g 신선한 라즈베리 (으깬 것)
- 60 g 피스타치오 (볶아서 갈은 것)
- 50 ml 생크림
- 100 g 화이트 초콜릿
- 100 g 다크 초콜릿