- 흘러나오지 않게 어떻게 채우나요?
- 긴 깍지의 짤주머니를 사용하세요. 도넛 옆면 중간까지 찌르고, 도넛이 살짝 부푸는 느낌이 들 때까지 크림을 짜 넣은 뒤 천천히 빼내세요.
- 필링이 딱딱해졌어요.
- 가나슈를 너무 오래 식혔거나, 생크림에 비해 카카오 함량이 너무 높은 초콜릿을 사용했습니다. 상온에서 풀리게 두세요.
예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프
러시아식 사워크림 크루아상
레바논 타히니 레몬 소스
콜라비 칼초네
오레오 아이스크림 바
프라이 소스 도넛
초콜릿 필링 도넛
동물 모양 와플
물밤 피클
사과 팬케이크
이스켄데르 케밥
다크 초콜릿 파르페
이탈리아식 페스토 뇨끼
석류 카놀리
중국식 찐 바오쯔 (찐빵)
치킨 부리토
양고기 야채 비리야니
시나몬 마지팬 마카롱
염소 치즈 허니 팬케이크
후르츠 케이크 아이스크림
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치킨 부리토
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시나몬 마지팬 마카롱
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후르츠 케이크 아이스크림
초콜릿 필링 도넛
진정한 쾌락주의자의 선택입니다. 여기서 도넛 반죽은 단지 "포장"일 뿐이며, 핵심은 그 안에 숨겨진 실키하고 녹아내리는 초콜릿 크림입니다. 베어 물면 부드러운 반죽이 양보하고 크림이 입안에 퍼집니다. 여기 필링은 단단한 가나슈가 아니라 상온에서도 즐길 수 있는 부드러운 크림입니다.
재료
500
g
밀가루
50
g
설탕
5
g
소금
250
ml
미지근한 우유
25
g
생이스트
50
g
버터 (녹인 것)
2
개
달걀
500
ml
식용유
150
g
다크 초콜릿
100
ml
생크림
50
g
슈가파우더
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 큰 볼
- 짤주머니 (충전용 팁)
- 냄비
- 체망 국자
알레르기 정보
글루텐
우유
달걀
조리 방법
1
✓
클래식 이스트 반죽 만들기: 이스트 활성화, 밀가루, 달걀, 버터로 반죽 후 1시간 발효.
팁: 반죽은 윤기 나고 탄력 있어야 합니다.
2
✓
발효되는 동안 필링 만들기: 생크림을 끓여 초콜릿에 붓고 매끄럽게 섞은 뒤 걸쭉하지만 짤 수 있는 농도가 될 때까지 식힙니다.
팁: 부드러운 버터 같은 질감이 되었을 때 채우기 좋습니다.
3
✓
반죽을 밀고 찍어낸 후 30분간 다시 발효시킵니다.
팁: 적절한 발효는 반죽 내부를 느슨하게 하여 크림을 넣을 공간을 확보해줍니다.
4
✓
도넛을 튀기고 기름을 뺍니다.
팁: 황금빛 갈색을 목표로 하세요.
5
✓
식으면(중요! 안 그러면 크림이 녹습니다!) 초콜릿으로 채우고 슈가파우더를 뿌립니다.
팁: 따뜻한 도넛에 넣으면 크림이 묽어져서 흘러나옵니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 500 g 밀가루
- 50 g 설탕
- 5 g 소금
- 250 ml 미지근한 우유
- 25 g 생이스트
- 50 g 버터 (녹인 것)
- 2 개 달걀
- 500 ml 식용유
- 150 g 다크 초콜릿
- 100 ml 생크림
- 50 g 슈가파우더