완성된 리코타 크루아상 리코타 크루아상 노릇한 치즈 층이 있는 갓 구운 바삭한 치즈 스틱 치즈 스틱 신선한 잉어, 붉은 파프리카 국물, 매운 고추를 곁들인 헝가리 생선 수프 헝가리 생선 수프 (Halászlé) 카레 마늘 타히니 소스 카레 마늘 타히니 소스 채소와 소스를 곁들인 린더룰라덴 린더룰라덴 (독일식 소고기 롤) 카츠와 밥, 밥 위에 올린 돈까스 소스 돼지 등심 튀김 카츠와 밥 초콜릿 층이 있는 비에네타 초콜릿 아이스크림 케이크 비에네타 초콜릿 딜 프레첼 서빙 모습 딜 프레첼 머그잔에 담긴 스파이시 크리스마스 사이다 스파이시 크리스마스 사이다 BBQ 코울슬로 플레이팅 BBQ 코울슬로 갓 구운 홈메이드 로티 빵 로티 (Roti) 페타 치즈와 신선한 야채를 곁들인 계란 피타 계란 피타 병에 담긴 사보이 양배추 피클 사보이 양배추 피클 서빙된 비프 스트로가노프 비프 스트로가노프 계란 노케들리와 함께 제공된 훈제 햄 계란 노케들리를 곁들인 훈제 햄 예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프 서빙 모습 예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프 갓 구운 러시아식 사워크림 크루아상 러시아식 사워크림 크루아상 피타와 구운 채소에 곁들인 타히니 레몬 소스 레바논 타히니 레몬 소스 갓 구운 콜라비 칼초네 콜라비 칼초네 집에서 만든 오레오 아이스크림 바 오레오 아이스크림 바 완성된 리코타 크루아상 리코타 크루아상 노릇한 치즈 층이 있는 갓 구운 바삭한 치즈 스틱 치즈 스틱 신선한 잉어, 붉은 파프리카 국물, 매운 고추를 곁들인 헝가리 생선 수프 헝가리 생선 수프 (Halászlé) 카레 마늘 타히니 소스 카레 마늘 타히니 소스 채소와 소스를 곁들인 린더룰라덴 린더룰라덴 (독일식 소고기 롤) 카츠와 밥, 밥 위에 올린 돈까스 소스 돼지 등심 튀김 카츠와 밥 초콜릿 층이 있는 비에네타 초콜릿 아이스크림 케이크 비에네타 초콜릿 딜 프레첼 서빙 모습 딜 프레첼 머그잔에 담긴 스파이시 크리스마스 사이다 스파이시 크리스마스 사이다 BBQ 코울슬로 플레이팅 BBQ 코울슬로 갓 구운 홈메이드 로티 빵 로티 (Roti) 페타 치즈와 신선한 야채를 곁들인 계란 피타 계란 피타 병에 담긴 사보이 양배추 피클 사보이 양배추 피클 서빙된 비프 스트로가노프 비프 스트로가노프 계란 노케들리와 함께 제공된 훈제 햄 계란 노케들리를 곁들인 훈제 햄 예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프 서빙 모습 예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프 갓 구운 러시아식 사워크림 크루아상 러시아식 사워크림 크루아상 피타와 구운 채소에 곁들인 타히니 레몬 소스 레바논 타히니 레몬 소스 갓 구운 콜라비 칼초네 콜라비 칼초네 집에서 만든 오레오 아이스크림 바 오레오 아이스크림 바
무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타
신선한 토르티야를 곁들인 멕시코식 닭고기와 파프리카 파히타

닭고기와 파프리카 파히타

작성자: Flavelo
레시피 메인 요리 간편 요리
파히타는 원래 텍사스 목장에서 소의 안창살(스커트 스테이크)로 만들었지만, 오늘날에는 지글거리는 무쇠 팬에 담아내는 구운 고기와 채소 요리의 대명사가 되었습니다. 핵심은 '센 불에 볶기'입니다. 아주 뜨거운 팬에서 채소와 고기의 겉면을 순식간에 익혀 바삭하게 만들면서도 속은 촉촉하게 유지하는 것입니다. 이 요리는 모두가 직접 만들어 먹는 '텍스-멕스(Tex-Mex)' 요리 중 가장 사교적인 음식입니다.
🕒 준비 시간 20 분
🍳 조리 시간 15 분
⌛ 총 소요 시간 35 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 550 kcal
🌍 요리 종류 멕시코

재료

필요한 도구

  • 두꺼운 팬 또는 무쇠 냄비: 높은 열을 유지하기 위해 필요합니다.

알레르기 정보

⚠️ 우유
⚠️ 글루텐

조리 방법

1 ✓

닭고기와 채소를 같은 두께로 길게 썹니다. 닭고기는 오일 1큰술과 양념의 절반을 넣어 버무립니다.

팁: 크기가 일정해야 모든 재료가 동시에 골고루 익습니다.
2 ✓

팬을 연기가 날 정도로 뜨겁게 달굽니다. 오일을 약간 두르고 닭고기를 넣어 노릇해질 때까지 센 불에서 볶습니다 (약 5분). 꺼내둡니다.

팁: 팬이 충분히 뜨겁지 않으면 고기에서 육즙이 나옵니다. 지글거리는 소리가 들려야 합니다!
3 ✓

같은 팬에 파프리카를 넣고 볶습니다. 색이 나기 시작하면 (약간 검게 그을려도 됨) 남은 양념과 다진 마늘을 뿌립니다. 아삭할 때까지 볶습니다.

팁: '아삭하게 볶아진' 식감이 목표입니다. 너무 익힌 파프리카는 특유의 식감을 잃습니다.
4 ✓

닭고기를 채소에 다시 넣고 섞은 뒤 라임즙을 뿌립니다.

팁: 라임의 산미가 팬 바닥에 눌어붙은 맛있는 찌꺼기(퐁)를 녹여냅니다 (데글레이징).
5 ✓

토르티야를 데웁니다. 고기 채소 볶음에 치즈, 깍둑썰기한 토마토, 사워크림을 곁들여 냅니다.

팁: 사워크림의 지방 성분이 칠리의 매운맛을 중화시켜 줍니다.

레시피 자주 묻는 질문

채소에서 왜 물이 생겼나요?
한 번에 너무 많은 양을 팬에 넣어 온도가 떨어졌기 때문입니다. 나누어서 볶으세요!
토르티야가 부서져요.
차가워서 그렇습니다. 뜨겁고 마른 팬이나 전자레인지에 젖은 천을 덮어 데우세요.

재료

  • 500 g 닭가슴살 필레
  • 3 개 파프리카 (다양한 색상)
  • 1 개 적양파 (또는 붉은 양파)
  • 2 쪽 마늘
  • 3 큰술 올리브 오일
  • 2 큰술 파히타 시즈닝 (큐민, 칠리, 파프리카 가루)
  • 8 개 토르티야
  • 100 g 강판에 간 치즈 (체다 또는 고다)
  • 2 개 토마토
  • 150 g 사워크림
  • 1 개 라임