- 헤이즐넛 대신 호두를 사용해도 되나요?
- 물론입니다! 호두를 사용하면 좀 더 고전적인 '제르보(Zserbó)' 스타일의 맛을 낼 수 있습니다.
- 왜 반죽을 휴지시켜야 하나요?
- 이것은 부드러운 반죽(린처와 같은)입니다. 휴지 시간 동안 버터가 다시 굳어 쿠키 모양이 유지되고 바삭해지며 오븐에서 퍼지지 않습니다.
Fish Tempura Bao
구운 복숭아 파르페
햄 치즈 크루아상
그린 페퍼콘 화이트 와인 소스
당근 헤이즐넛 포가차
토카이 와인 마카롱
우피 파이 도넛
블랙 포레스트 와플
폼 사이더
파인애플 허니 글레이즈
리코타 크루아상
치즈 스틱
헝가리 생선 수프 (Halászlé)
카레 마늘 타히니 소스
린더룰라덴 (독일식 소고기 롤)
카츠와 밥
비에네타 초콜릿
딜 프레첼
스파이시 크리스마스 사이다
BBQ 코울슬로
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리코타 크루아상
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카레 마늘 타히니 소스
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딜 프레첼
스파이시 크리스마스 사이다
BBQ 코울슬로
당근 헤이즐넛 포가차
'포가차'라는 단어는 보통 짭짤한 빵을 의미하지만, 여기서는 기술(찍어내기, 부드러운 반죽)이 달콤한 티 케이크를 가리킵니다. 이것은 본질적으로 당근 케이크와 부드러운 쿠키의 사랑의 결실입니다. 당근은 수분과 단맛을, 헤이즐넛은 바삭함과 깊은 풍미를, 버터는 모든 것을 하나로 묶어줍니다. 채소도 디저트에 들어갈 자리가 있음을 증명하는 이상적인 오후 간식입니다.
재료
500
g
고운 밀가루
200
g
차가운 버터
150
g
강판에 간 당근 (곱게)
100
g
간 헤이즐넛
80
g
슈가파우더
1
개
달걀
1
봉
베이킹 파우더
100
g
사워크림
1
꼬집
소금
1
봉
바닐라 설탕
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필요한 도구
- 강판
- 믹싱 볼
- 랩 (폴리랩)
- 포가차 커터 또는 컵
- 베이킹 시트
알레르기 정보
글루텐
우유
달걀
땅콩
견과류
조리 방법
1
✓
마른 재료 기초: 볼에 밀가루를 체치고 베이킹 파우더, 소금, 슈가파우더, 바닐라 설탕을 섞습니다.
팁: 베이킹 파우더는 항상 젖은 재료에 넣기 전에 밀가루와 섞어야 반죽이 고르게 부풀어 오릅니다.
2
✓
버터 섞기: 차가운 버터를 깍둑썰어 밀가루 혼합물과 함께 빠르게 비벼줍니다.
팁: 린처 타입의 반죽에서는 섞는 동안 버터가 녹으면 안 됩니다.
3
✓
맛내기: 간 헤이즐넛과 곱게 간 당근을 섞습니다.
팁: 여기서는 당근을 굳이 짤 필요가 없습니다. 너무 축축하지 않다면요. 반죽에는 당근이 주는 약간의 수분이 필요하기 때문입니다.
4
✓
반죽 뭉치기: 달걀과 사워크림을 넣고 빠른 동작으로 반죽을 공 모양으로 뭉칩니다.
팁: 너무 오래 반죽하지 마세요! 뭉쳐지면 멈추세요. 그렇지 않으면 반죽이 '타서' (버터가 분리됨) 딱딱해집니다.
5
✓
휴지: 랩으로 싸서 냉장고에 최소 30분간 둡니다.
팁: 냉장 중에 밀가루가 수분을 흡수하고 버터가 다시 단단해집니다.
6
✓
성형: 밀가루 뿌린 도마에서 1.5cm 두께로 밀어 찍어냅니다. 유산지를 깐 트레이에 놓습니다.
팁: 베이킹 파우더 때문에 부풀어 오르니 간격을 조금 두세요.
7
✓
굽기: 180°C로 예열된 오븐에서 가장자리에 색이 나기 시작할 때까지 12-15분간 굽습니다.
팁: 너무 오래 굽지 마세요! 꺼냈을 때 약간 부드러워 보이는 게 좋습니다. 식으면서 단단해집니다.
8
✓
서빙: 아직 따뜻할 때 바닐라 슈가파우더에 굴리거나, 식은 후에 뿌려줍니다.
팁: 용기에 보관하면 며칠 동안 부드러움이 유지됩니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 500 g 고운 밀가루
- 200 g 차가운 버터
- 150 g 강판에 간 당근 (곱게)
- 100 g 간 헤이즐넛
- 80 g 슈가파우더
- 1 개 달걀
- 1 봉 베이킹 파우더
- 100 g 사워크림
- 1 꼬집 소금
- 1 봉 바닐라 설탕