- 두부가 맛이 없어요. 무엇을 잘못했나요?
- 두부는 스펀지와 같습니다. 물기를 짜내지 않고 굽기 전/도중에 강하게 양념하지 않으면 맛이 없습니다.
- 전통 그릭 샐러드에 양상추가 들어가나요?
- 아니요! 원래 그릭 샐러드는 오이, 토마토, 양파, 파프리카, 치즈뿐입니다. 하지만 원한다면 넣어도 됩니다.
리코타 크루아상
치즈 스틱
헝가리 생선 수프 (Halászlé)
카레 마늘 타히니 소스
린더룰라덴 (독일식 소고기 롤)
카츠와 밥
비에네타 초콜릿
딜 프레첼
스파이시 크리스마스 사이다
BBQ 코울슬로
로티 (Roti)
계란 피타
사보이 양배추 피클
비프 스트로가노프
계란 노케들리를 곁들인 훈제 햄
예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프
러시아식 사워크림 크루아상
레바논 타히니 레몬 소스
콜라비 칼초네
오레오 아이스크림 바
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두부 큐브를 곁들인 그릭 샐러드
고전적인 '호리아티키'(시골 샐러드)를 현대적인 식물성 기반으로 재해석했습니다. 원래 레시피가 신선한 채소와 짭짤한 페타 치즈에 관한 것이라면, 여기서는 구운 두부가 식감과 단백질을 더해 무겁지 않으면서도 든든한 요리를 만듭니다. 한 그릇에 담긴 지중해 식단의 정수: 다채롭고, 기름지고, 아삭하며 끝없이 건강합니다.
재료
3
개
잘 익은 토마토
1
개
오이
1
개
적양파
150
g
페타 치즈 (또는 비건 페타)
200
g
일반 두부
50
g
칼라마타 올리브
4
큰술
엑스트라 버진 올리브 오일
1
큰술
레몬즙
1
작은술
건조 오레가노
1
꼬집
소금
1
꼬집
후추
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필요한 도구
- 두부용 프라이팬
- 키친타월
- 큰 샐러드 볼
알레르기 정보
우유
대두
조리 방법
1
✓
두부를 키친타월에 싸서 10분간 무거운 것을 올려 여분의 물기를 뺍니다.
팁: 물기 제거는 두부가 쪄지지 않고 구워지게 하는 데 중요합니다.
2
✓
두부를 큐브로 자릅니다. 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 큐브의 모든 면이 노릇하고 바삭해질 때까지 굽습니다. 소금을 약간 뿌립니다.
팁: 마이야르 반응(갈변)이 생두부에는 없는 기분 좋은 고소한 맛을 줍니다.
3
✓
토마토는 웨지 모양으로, 오이는 반달 모양으로, 양파는 얇게 썹니다.
팁: 실온의 토마토를 사용하세요. 냉장고에 있던 것보다 맛이 훨씬 강합니다.
4
✓
채소와 올리브를 볼에 담습니다. 식힌 두부 큐브를 추가합니다.
팁: 두부는 식혀서 넣으세요. 그렇지 않으면 채소가 '익어버립니다'.
5
✓
페타 치즈를 위에 올리고(통째로 또는 큰 조각으로), 오레가노를 넉넉히 뿌립니다.
팁: 오레가노의 지용성 향미 성분이 오일과 만나 완성됩니다.
6
✓
남은 올리브 오일과 레몬즙을 뿌립니다. 서빙할 때 섞어주세요.
팁: 페타와 올리브도 짜기 때문에 소금은 조심해서 사용하세요!
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 3 개 잘 익은 토마토
- 1 개 오이
- 1 개 적양파
- 150 g 페타 치즈 (또는 비건 페타)
- 200 g 일반 두부
- 50 g 칼라마타 올리브
- 4 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
- 1 큰술 레몬즙
- 1 작은술 건조 오레가노
- 1 꼬집 소금
- 1 꼬집 후추