- 미리 만들어도 되나요?
- 권장하지 않습니다. 샴페인의 기포가 금방 빠져나가 음료가 '밍밍해'집니다. 갓 만든 것이 최고입니다.
- 어떤 샴페인을 사용해야 하나요?
- 드라이(브뤼) 또는 세미 드라이 샴페인, 혹은 프로세코를 사용하세요. 시럽이 달기 때문에 달콤한 샴페인을 쓰면 너무 질릴 수 있습니다.
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
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할라피뇨 진저 토마토 소스
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매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
엘더플라워 샴페인
이 칵테일(종종 휴고라는 변형으로 알려짐)은 봄과 여름의 가벼움을 잔에 담아냅니다. 엘더플라워 특유의 머스캣 향은 샴페인의 효모, 산미 특성과 놀랍도록 잘 어울립니다. 여기서 기포의 역할은 매우 중요합니다. 단순히 톡 쏘는 것이 아니라 향기 성분을 물리적으로 표면으로 쏘아 올려, 한 모금 마실 때마다 향기 구름을 들이마시게 합니다.
재료
750
ml
드라이 샴페인 또는 프로세코 (차갑게)
100
ml
엘더플라워 시럽
1
개
신선한 레몬 (껍질도 필요하므로 유기농)
250
ml
탄산수 (차갑게)
6
개
얼음
5
장
신선한 민트
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 큰 주전자 또는 와인 잔
- 바 스푼 또는 긴 자루 숟가락
- 도마와 칼
알레르기 정보
이산화황 (샴페인)
조리 방법
1
✓
레몬을 깨끗이 씻어 얇게 슬라이스합니다.
팁: 레몬 껍질의 에센셜 오일은 즙만큼이나 맛 경험에 중요합니다.
2
✓
민트 잎을 손바닥에 놓고 손을 한 번 칩니다. 잔이나 주전자에 넣습니다.
팁: 이 '박수'는 잎을 으깨거나 검게 만들지 않고 세포벽을 터뜨려 향을 방출하게 합니다 [물리적 파괴].
3
✓
엘더플라워 시럽을 민트와 레몬 슬라이스 위에 붓습니다. 1분간 둡니다.
팁: 시럽이 민트와 레몬 향을 흡수하게 하세요.
4
✓
차가운 샴페인과 탄산수를 붓습니다.
팁: 잔이나 주전자를 기울여 벽을 타고 조심스럽게 샴페인을 부어 이산화탄소가 최대한 빠져나가지 않게 하세요 [가스 보존].
5
✓
얼음을 넣고 긴 숟가락으로 아주 조심스럽게 몇 번 들어 올립니다 (세게 젓지 마세요!).
팁: 거칠게 저으면 기포가 빠져나갑니다. 목표는 무거운 시럽이 가벼운 샴페인과 섞이게 하는 것뿐입니다.
6
✓
즉시 제공합니다.
팁: 차가운 온도는 탄산이 액체에 머무르도록 돕습니다(기체는 차가울 때 더 잘 녹습니다).
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 750 ml 드라이 샴페인 또는 프로세코 (차갑게)
- 100 ml 엘더플라워 시럽
- 1 개 신선한 레몬 (껍질도 필요하므로 유기농)
- 250 ml 탄산수 (차갑게)
- 6 개 얼음
- 5 장 신선한 민트