완성된 리코타 크루아상 리코타 크루아상 노릇한 치즈 층이 있는 갓 구운 바삭한 치즈 스틱 치즈 스틱 신선한 잉어, 붉은 파프리카 국물, 매운 고추를 곁들인 헝가리 생선 수프 헝가리 생선 수프 (Halászlé) 카레 마늘 타히니 소스 카레 마늘 타히니 소스 채소와 소스를 곁들인 린더룰라덴 린더룰라덴 (독일식 소고기 롤) 카츠와 밥, 밥 위에 올린 돈까스 소스 돼지 등심 튀김 카츠와 밥 초콜릿 층이 있는 비에네타 초콜릿 아이스크림 케이크 비에네타 초콜릿 딜 프레첼 서빙 모습 딜 프레첼 머그잔에 담긴 스파이시 크리스마스 사이다 스파이시 크리스마스 사이다 BBQ 코울슬로 플레이팅 BBQ 코울슬로 갓 구운 홈메이드 로티 빵 로티 (Roti) 페타 치즈와 신선한 야채를 곁들인 계란 피타 계란 피타 병에 담긴 사보이 양배추 피클 사보이 양배추 피클 서빙된 비프 스트로가노프 비프 스트로가노프 계란 노케들리와 함께 제공된 훈제 햄 계란 노케들리를 곁들인 훈제 햄 예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프 서빙 모습 예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프 갓 구운 러시아식 사워크림 크루아상 러시아식 사워크림 크루아상 피타와 구운 채소에 곁들인 타히니 레몬 소스 레바논 타히니 레몬 소스 갓 구운 콜라비 칼초네 콜라비 칼초네 집에서 만든 오레오 아이스크림 바 오레오 아이스크림 바 완성된 리코타 크루아상 리코타 크루아상 노릇한 치즈 층이 있는 갓 구운 바삭한 치즈 스틱 치즈 스틱 신선한 잉어, 붉은 파프리카 국물, 매운 고추를 곁들인 헝가리 생선 수프 헝가리 생선 수프 (Halászlé) 카레 마늘 타히니 소스 카레 마늘 타히니 소스 채소와 소스를 곁들인 린더룰라덴 린더룰라덴 (독일식 소고기 롤) 카츠와 밥, 밥 위에 올린 돈까스 소스 돼지 등심 튀김 카츠와 밥 초콜릿 층이 있는 비에네타 초콜릿 아이스크림 케이크 비에네타 초콜릿 딜 프레첼 서빙 모습 딜 프레첼 머그잔에 담긴 스파이시 크리스마스 사이다 스파이시 크리스마스 사이다 BBQ 코울슬로 플레이팅 BBQ 코울슬로 갓 구운 홈메이드 로티 빵 로티 (Roti) 페타 치즈와 신선한 야채를 곁들인 계란 피타 계란 피타 병에 담긴 사보이 양배추 피클 사보이 양배추 피클 서빙된 비프 스트로가노프 비프 스트로가노프 계란 노케들리와 함께 제공된 훈제 햄 계란 노케들리를 곁들인 훈제 햄 예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프 서빙 모습 예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프 갓 구운 러시아식 사워크림 크루아상 러시아식 사워크림 크루아상 피타와 구운 채소에 곁들인 타히니 레몬 소스 레바논 타히니 레몬 소스 갓 구운 콜라비 칼초네 콜라비 칼초네 집에서 만든 오레오 아이스크림 바 오레오 아이스크림 바
얼음처럼 차갑게 서빙된 신선한 가스파초, 잘게 썬 야채 장식
토마토, 파프리카, 오이로 만들고 올리브 오일을 뿌린 시원한 가스파초

가스파초

작성자: Flavelo
레시피 국 및 수프
가스파초는 안달루시아의 액체 샐러드입니다. 원래는 밭에서 일하는 사람들이 마른 빵, 오일, 식초, 야채를 섞어 먹던 음식이었습니다. 현대 버전은 토마토가 주를 이루지만, 질감은 여전히 올리브 오일과 야채 주스의 유화, 그리고 (종종) 빵의 걸쭉하게 만드는 힘에서 나옵니다. 조리 과정 없이 오직 생재료 맛의 조화뿐입니다.
🕒 준비 시간 15 분
⌛ 총 소요 시간 1 시간 15 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 150 kcal
🌍 요리 종류 스페인

재료

필요한 도구

  • 블렌더
  • 체 (부드러운 것을 좋아한다면)

조리 방법

1 ✓

야채를 큼직하게 썹니다. 그릇에 담고 소금을 뿌린 뒤 식초와 오일을 뿌립니다. 섞어서 30분간 둡니다.

팁: 이 '마리네이드'(침용) 과정은 소금이 야채의 즙을 빼내고 갈기 전에 맛이 어우러지게 돕습니다.
2 ✓

국물과 함께 믹서기에 넣습니다. 완전히 크리미해질 때까지 최고 속도로 갑니다.

팁: 오일이 고속 혼합으로 토마토 주스와 유화되어 생크림 없이도 크리미해집니다.
3 ✓

아주 부드러운 수프를 원하면 체에 거릅니다(껍질과 씨 조각 제거). 투박한 것이 좋으면 그대로 둡니다.

4 ✓

최소 1시간 동안 차게 식힙니다. 서빙할 때 오일을 약간 뿌리고 토스트를 곁들입니다.

팁: 차가우면 맛이 둔해지므로 서빙 전에 맛을 보고 소금을 더 넣어야 할 수도 있습니다.

레시피 자주 묻는 질문

수프가 빨간색이 아니라 분홍색/주황색인 이유는요?
올리브 오일을 토마토와 함께 갈면 유화 작용이 일어나 색이 밝아집니다. 이는 완전히 정상이며 맛을 더 크리미하게 만듭니다.

재료

  • 5 개 잘 익은 토마토
  • 1 개 오이 (껍질 벗김)
  • 1 개 녹색 파프리카
  • 1 개 적양파 (작은 것)
  • 2 쪽 마늘
  • 50 ml 엑스트라 버진 올리브 오일
  • 2 큰술 셰리 식초 또는 레드 와인 식초 (레몬즙보다 더 정통적임)
  • 1 작은술 소금
  • 1 작은술 후추
  • 100 ml 찬물 (필요한 경우만)