카츠와 밥, 밥 위에 올린 돈까스 소스 돼지 등심 튀김 카츠와 밥 초콜릿 층이 있는 비에네타 초콜릿 아이스크림 케이크 비에네타 초콜릿 딜 프레첼 서빙 모습 딜 프레첼 머그잔에 담긴 스파이시 크리스마스 사이다 스파이시 크리스마스 사이다 BBQ 코울슬로 플레이팅 BBQ 코울슬로 갓 구운 홈메이드 로티 빵 로티 (Roti) 페타 치즈와 신선한 야채를 곁들인 계란 피타 계란 피타 병에 담긴 사보이 양배추 피클 사보이 양배추 피클 서빙된 비프 스트로가노프 비프 스트로가노프 계란 노케들리와 함께 제공된 훈제 햄 계란 노케들리를 곁들인 훈제 햄 예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프 서빙 모습 예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프 갓 구운 러시아식 사워크림 크루아상 러시아식 사워크림 크루아상 피타와 구운 채소에 곁들인 타히니 레몬 소스 레바논 타히니 레몬 소스 갓 구운 콜라비 칼초네 콜라비 칼초네 집에서 만든 오레오 아이스크림 바 오레오 아이스크림 바 소스와 함께 제공되는 황금빛 도넛 프라이 소스 도넛 서빙된 초콜릿 필링 도넛 초콜릿 필링 도넛 서빙된 동물 모양 와플 동물 모양 와플 제공된 물밤 피클 물밤 피클 계피 설탕을 뿌린 갓 구운 사과 팬케이크 사과 팬케이크 카츠와 밥, 밥 위에 올린 돈까스 소스 돼지 등심 튀김 카츠와 밥 초콜릿 층이 있는 비에네타 초콜릿 아이스크림 케이크 비에네타 초콜릿 딜 프레첼 서빙 모습 딜 프레첼 머그잔에 담긴 스파이시 크리스마스 사이다 스파이시 크리스마스 사이다 BBQ 코울슬로 플레이팅 BBQ 코울슬로 갓 구운 홈메이드 로티 빵 로티 (Roti) 페타 치즈와 신선한 야채를 곁들인 계란 피타 계란 피타 병에 담긴 사보이 양배추 피클 사보이 양배추 피클 서빙된 비프 스트로가노프 비프 스트로가노프 계란 노케들리와 함께 제공된 훈제 햄 계란 노케들리를 곁들인 훈제 햄 예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프 서빙 모습 예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프 갓 구운 러시아식 사워크림 크루아상 러시아식 사워크림 크루아상 피타와 구운 채소에 곁들인 타히니 레몬 소스 레바논 타히니 레몬 소스 갓 구운 콜라비 칼초네 콜라비 칼초네 집에서 만든 오레오 아이스크림 바 오레오 아이스크림 바 소스와 함께 제공되는 황금빛 도넛 프라이 소스 도넛 서빙된 초콜릿 필링 도넛 초콜릿 필링 도넛 서빙된 동물 모양 와플 동물 모양 와플 제공된 물밤 피클 물밤 피클 계피 설탕을 뿌린 갓 구운 사과 팬케이크 사과 팬케이크
신선한 채소를 곁들인 검은콩 버거
채식주의자를 위한 건강하고 맛있는 검은콩 버거

검은콩 버거

작성자: Flavelo
레시피 채식 및 비건 메인 요리 간편 요리
검은콩 버거는 채식 요리 중 가장 사랑받는 고전이며, 그럴 만한 이유가 있습니다. 콩은 단백질과 섬유질이 풍부하고 질감이 촘촘하고 부드러워 든든한 패티의 베이스로 완벽합니다. 훈제 파프리카와 큐민은 고기 요리를 연상시키는 깊은 맛을 더해줍니다. 이 요리는 고기 없는 식사가 타협이 아님을 증명합니다.
🕒 준비 시간 25 분
🍳 조리 시간 15 분
⌛ 총 소요 시간 40 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 540 kcal
🌍 요리 종류 국제

재료

필요한 도구

  • 감자 으깨기 또는 포크
  • 프라이팬
  • 대형 볼

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 달걀
⚠️ 겨자

조리 방법

1 ✓

콩을 깨끗이 헹구고 물기를 뺍니다. 볼에 넣고 통알갱이가 남도록 거칠게 으깹니다.

팁: 과도한 수분은 버거의 적이므로 건조가 중요합니다. 거친 식감은 씹는 맛을 더 흥미롭게 합니다.
2 ✓

양파, 마늘, 파프리카를 아주 잘게 다져서 기름 한 스푼에 부드러워질 때까지 볶습니다.

팁: 볶아서 채소의 수분을 일부 날려 보내면 패티 내부가 젖는 것을 막을 수 있습니다 [수분 제거].
3 ✓

콩에 볶은 채소, 오트밀, 빵가루, 달걀, 향신료를 섞습니다. 반죽으로 뭉칩니다.

팁: 달걀과 오트밀은 부서지기 쉬운 콩을 뭉치게 하는 접착제 역할을 합니다.
4 ✓

물 묻힌 손으로 패티 4개를 만들고 냉장고에 최소 30분간 둡니다.

팁: 냉기로 인해 반죽이 굳어 팬에서 다루기 쉬워집니다.
5 ✓

중불에서 면당 4-5분씩 바삭한 껍질이 생길 때까지 굽습니다.

팁: 고기보다 약하므로 조심해서 뒤집으세요.
6 ✓

구운 빵에 신선한 채소, 소스와 함께 버거를 조립합니다.

팁: 여기서도 식감을 위해 빵 굽기는 핵심입니다.

레시피 자주 묻는 질문

왜 속이 너무 질척하죠?
콩의 물기를 아주 꼼꼼하게 빼야 하며, 심지어 키친타월로 말려야 합니다. 그래도 질다면 오트밀을 더 넣으세요.
달걀을 대체할 수 있나요?
네, 아마씨 가루 1큰술과 물 3큰술을 섞은 것(아마씨 달걀)으로 비건 요리를 만들 수 있습니다.

재료

  • 400 g 검은콩 (통조림, 물기 뺀 것)
  • 50 g 오트밀
  • 1 개 적양파
  • 2 쪽 마늘
  • 0.5 개 파프리카 (빨강)
  • 1 개 달걀
  • 5 g 빵가루
  • 2 큰술 올리브 오일
  • 1 작은술 소금
  • 0.5 작은술 후추
  • 1 작은술 훈제 파프리카
  • 0.5 작은술 큐민 가루
  • 4 개 햄버거 번
  • 4 장 상추
  • 1 개 토마토
  • 2 작은술 머스타드
  • 2 작은술 케첩