- 걸쭉해지지 않아요.
- 토마토는 수분을 많이 함유하고 있습니다. 인내심을 가지세요, 수분이 증발해야 합니다. 뚜껑을 덮지 말고 계속 끓이세요!
할라피뇨 토마토 처트니
이전 레시피가 날것의 신선함에 관한 것이었다면, 이 버전은 조리된 맛의 깊이를 탐구합니다. 여기서 토마토는 잼처럼 변하고, 할라피뇨의 매운맛은 새콤달콤한 소스에 부드럽게 녹아듭니다. 이 처트니는 진정한 '카멜레온'입니다. 겨울에는 구운 고기의 맛을 돋우고, 여름에는 구운 치즈의 가장 좋은 친구가 됩니다.
재료
500
g
토마토
2
개
할라피뇨 고추
1
개
적양파
50
ml
식초 (사과 또는 와인 식초)
100
g
황설탕
1
작은술
신선한 생강 또는 생강 가루
1
꼬집
소금
1
꼬집
후춧가루
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 냄비
- 나무 숟가락
조리 방법
1
✓
토마토와 양파를 깍둑썰기합니다. 고추는 잘게 다집니다.
팁: 요리 중에 토마토 껍질이 말려 올라갈 수 있습니다. 신경 쓰인다면 미리 데쳐서 껍질을 벗기세요(블랜칭).
2
✓
모든 재료를 냄비에 넣습니다. 끓입니다.
3
✓
불을 줄이고 걸쭉해질 때까지 30-40분간 천천히 끓입니다.
팁: 설탕이 탈 수 있으니 자주 저어주세요!
4
✓
식히거나 뜨거운 상태로 병에 담습니다.
팁: 식으면서 펙틴 때문에 더 걸쭉해질 것입니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 500 g 토마토
- 2 개 할라피뇨 고추
- 1 개 적양파
- 50 ml 식초 (사과 또는 와인 식초)
- 100 g 황설탕
- 1 작은술 신선한 생강 또는 생강 가루
- 1 꼬집 소금
- 1 꼬집 후춧가루