- 왜 와플이 무겁고 뻑뻑한가요?
- 밀가루를 넣은 후 반죽을 너무 많이 섞었을 가능성이 큽니다. 과도한 혼합은 글루텐을 활성화시켜 와플을 바삭하지 않고 빵처럼 만듭니다.
- 생호박을 써도 되나요?
- 아니요, 반드시 구운 호박이나 찐 호박을 퓨레로 만들어 사용하세요. 생호박은 와플 메이커에서 익지 않습니다.
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
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치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
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닭고기와 파프리카 파히타
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해바라기 씨 케이크
할로윈 와플
호박은 이 가을 와플에 맛과 색을 더할 뿐만 아니라 구조도 변화시킵니다. 퓨레의 섬유질이 수분을 잡아주어 반죽이 며칠 동안 부드럽게 유지됩니다(바로 다 먹지 않는다면 말이죠). 계피와 육두구의 따뜻한 톤은 차가운 휘핑 크림과 완벽한 대조를 이루며 아늑한 가을 저녁을 연상시킵니다.
재료
250
g
박력분 (체 친 것)
300
ml
우유 (상온)
2
개
달걀 (상온)
50
g
백설탕
10
g
바닐라 설탕
10
g
베이킹 파우더
1
꼬집
소금
60
g
버터 (녹인 것, 뜨겁지 않게)
100
g
호박 퓨레 (구운 호박)
5
g
계피 가루
2
g
육두구 가루
50
ml
초콜릿 소스
100
ml
휘핑 크림
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필요한 도구
- 와플 메이커
- 큰 믹싱 볼 2개 (마른 재료용, 젖은 재료용)
- 거품기
- 국자
알레르기 정보
글루텐
우유
달걀
조리 방법
1
✓
볼에 마른 재료(밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 소금, 향신료)를 섞습니다.
팁: 밀가루에 향신료를 섞어주면 반죽에 '향신료 덩어리'가 생기지 않습니다.
2
✓
다른 볼에 달걀을 풀고 우유, 미지근한 버터, 호박 퓨레를 섞습니다.
팁: 버터가 너무 뜨거우면 달걀이 익어버립니다(스크램블 에그가 됨). 미지근하게 하세요.
3
✓
젖은 혼합물을 마른 재료에 붓습니다. 밀가루가 안 보일 정도로만 가볍게 섞습니다. 매끄럽게 섞지 마세요!
팁: 작은 덩어리는 구울 때 사라집니다. 너무 많이 섞으면 와플이 질겨집니다(글루텐 형성).
4
✓
와플 메이커를 달구고 기름을 얇게 바릅니다. 김이 줄어들고 노릇노릇해질 때까지 4-5분간 굽습니다.
팁: 김은 반죽이 아직 익고 있음을 나타냅니다. 김이 멈추면 와플이 바삭해지기 시작한 것입니다.
5
✓
구운 와플을 식힘망에서 식힌 뒤 휘핑 크림과 초콜릿 소스를 곁들여 냅니다.
팁: 식힘망은 바닥의 습기를 배출하여 눅눅해지는 것을 막습니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 250 g 박력분 (체 친 것)
- 300 ml 우유 (상온)
- 2 개 달걀 (상온)
- 50 g 백설탕
- 10 g 바닐라 설탕
- 10 g 베이킹 파우더
- 1 꼬집 소금
- 60 g 버터 (녹인 것, 뜨겁지 않게)
- 100 g 호박 퓨레 (구운 호박)
- 5 g 계피 가루
- 2 g 육두구 가루
- 50 ml 초콜릿 소스
- 100 ml 휘핑 크림