- 프레첼을 어떻게 채우나요?
- 프레첼의 얇은 줄기는 채우기 어렵습니다. 구운 프레첼 위에 초콜릿을 뿌리거나 찍어 먹는 것이 더 좋은 방법입니다.
- 너무 달아요.
- 화이트 초콜릿은 매우 답니다. 마지막에 천일염을 약간 뿌리면 맛의 균형을 잡을 수 있습니다.
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
화이트 초콜릿 프레첼
짭짤한 프레첼과 달콤한 화이트 초콜릿의 만남은 '단짠' 트렌드의 가장 좋은 예 중 하나입니다. 부드러운 이스트 반죽의 중립성이 초콜릿의 크리미함을 담아내고, 참깨는 고소한 향을 더합니다. 레시피에는 '채우기'라고 되어 있지만, 프레첼의 얇은 모양 때문에 주로 찍거나 뿌려서 먹습니다. 이렇게 하면 한 입마다 비율이 완벽합니다.
재료
500
g
밀가루
15
g
생이스트
10
g
설탕
10
g
소금
200
ml
미지근한 우유
100
ml
미지근한 물
50
g
녹인 버터
100
g
화이트 초콜릿
30
g
참깨
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 반죽 볼
- 유산지
- 초콜릿용 짤주머니 또는 숟가락
알레르기 정보
글루텐
우유
조리 방법
1
✓
미지근한 물에 설탕과 이스트를 녹입니다. 활성화되도록 둡니다.
팁: 설탕이 이스트 균의 신진대사를 시작하게 합니다.
2
✓
밀가루에 소금을 섞고 이스트 물, 우유, 녹인 버터를 넣습니다. 매끄러운 반죽으로 반죽합니다.
팁: 버터의 지방이 글루텐 섬유를 코팅하여 반죽이 빵 질감이 아닌 케이크처럼 더 부드러워집니다.
3
✓
따뜻한 곳에서 1시간 동안 발효시킵니다. 그 후 프레첼 모양을 만들고 팬에 놓은 뒤 물을 바르고 참깨를 뿌립니다.
팁: 참깨는 굽는 동안 구워지며 에센셜 오일을 방출합니다.
4
✓
180°C에서 20-25분간 황금빛이 될 때까지 굽습니다. 식힙니다.
팁: 굽는 동안 반죽 구조가 굳어집니다.
5
✓
화이트 초콜릿을 녹입니다. 짤주머니에 채워 프레첼의 두꺼운 부분에 주입하거나(가능하다면), 위에 풍성하게 뿌립니다.
팁: 초콜릿을 템퍼링(가열-냉각)하면 프레첼 위에서 바삭하고 윤기 있게 유지할 수 있습니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 500 g 밀가루
- 15 g 생이스트
- 10 g 설탕
- 10 g 소금
- 200 ml 미지근한 우유
- 100 ml 미지근한 물
- 50 g 녹인 버터
- 100 g 화이트 초콜릿
- 30 g 참깨