- 어떤 고기를 선택해야 하나요?
- 소고기와 양고기를 섞는 것이 정통이지만, 순수 소고기도 완벽합니다. 퍽퍽하지 않으려면 지방 함량이 최소 20%는 되어야 합니다.
- 샐러드가 '시들'해지지 않을까요?
- 서빙할 때 고기와 드레싱을 섞으세요. 산(레몬)과 소금은 잎을 금방 숨죽게 합니다(원형질 분리).
리코타 크루아상
치즈 스틱
헝가리 생선 수프 (Halászlé)
카레 마늘 타히니 소스
린더룰라덴 (독일식 소고기 롤)
카츠와 밥
비에네타 초콜릿
딜 프레첼
스파이시 크리스마스 사이다
BBQ 코울슬로
로티 (Roti)
계란 피타
사보이 양배추 피클
비프 스트로가노프
계란 노케들리를 곁들인 훈제 햄
예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프
러시아식 사워크림 크루아상
레바논 타히니 레몬 소스
콜라비 칼초네
오레오 아이스크림 바
리코타 크루아상
치즈 스틱
헝가리 생선 수프 (Halászlé)
카레 마늘 타히니 소스
린더룰라덴 (독일식 소고기 롤)
카츠와 밥
비에네타 초콜릿
딜 프레첼
스파이시 크리스마스 사이다
BBQ 코울슬로
로티 (Roti)
계란 피타
사보이 양배추 피클
비프 스트로가노프
계란 노케들리를 곁들인 훈제 햄
예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프
러시아식 사워크림 크루아상
레바논 타히니 레몬 소스
콜라비 칼초네
오레오 아이스크림 바
케밥 샐러드
케밥 맛을 좋아하지만 탄수화물(빵)을 피하고 싶다면 이 요리가 제격입니다. '따뜻한 샐러드'의 원칙을 따릅니다. 갓 구운 스파이시한 고기의 열기와 육즙이 야채를 살짝 숨죽이게 하고, 드레싱과 섞여 각 재료의 합보다 훨씬 더 복합적인 맛을 만들어냅니다.
재료
500
g
다진 소고기 (또는 양고기)
1
개
양파
3
쪽
마늘
1
작은술
큐민 가루
1
작은술
훈제 파프리카
0.5
작은술
후추
1
작은술
소금
3
ml
올리브 오일
2
개
토마토
2
개
파프리카 (빨강 및 초록)
1
개
오이
200
g
로메인 상추 (또는 양상추)
1
개
적양파
10
g
신선한 파슬리
200
g
요거트 드레싱
20
ml
레몬즙
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 큰 믹싱 볼 (샐러드용)
- 프라이팬
- 칼과 도마
알레르기 정보
우유
조리 방법
1
✓
다진 고기를 간 양파, 으깬 마늘, 향신료와 섞습니다. 납작한 패티 모양으로 빚습니다.
팁: 납작한 모양은 속까지 빨리 익고 굽는 면적이 넓어집니다(풍미 증가).
2
✓
팬에서 한 면당 4-5분씩 짙은 갈색 껍질이 생길 때까지 굽습니다. 휴지시킵니다!
팁: 휴지하는 동안 구울 때 고기 중앙으로 몰렸던 육즙이 다시 섬유질 사이로 퍼집니다.
3
✓
야채(토마토, 파프리카, 오이, 상추, 적양파)를 한입 크기로 썹니다.
팁: 미적 감각(그리고 다양한 비타민)을 위해 여러 색깔을 사용하세요.
4
✓
샐러드를 구성합니다: 야채를 아래에 깔고 썬 따뜻한 고기를 올립니다.
팁: 고기의 열기가 아래에 있는 상추를 살짝 '익혀'주는데, 이는 나쁜 게 아니라 오히려 맛을 하나로 묶어줍니다.
5
✓
레몬-올리브 오일 요거트를 뿌리고 파슬리로 장식합니다.
팁: 지방이 있는 요거트는 고기의 매운맛과 레몬의 산미를 중화시킵니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 500 g 다진 소고기 (또는 양고기)
- 1 개 양파
- 3 쪽 마늘
- 1 작은술 큐민 가루
- 1 작은술 훈제 파프리카
- 0.5 작은술 후추
- 1 작은술 소금
- 3 ml 올리브 오일
- 2 개 토마토
- 2 개 파프리카 (빨강 및 초록)
- 1 개 오이
- 200 g 로메인 상추 (또는 양상추)
- 1 개 적양파
- 10 g 신선한 파슬리
- 200 g 요거트 드레싱
- 20 ml 레몬즙