신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크 신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크
크랜베리 과일 소스 플레이팅
크랜베리와 오렌지로 만든 식욕을 돋우는 새콤달콤한 과일 소스

크랜베리 과일 소스

작성자: Flavelo
레시피 채식 및 비건 소스 및 양념
추수감사절과 크리스마스의 상징적인 동반자이지만, 일요일의 튀긴 까망베르 치즈 곁에도 잘 어울립니다. 크랜베리의 천연 펙틴 성분 덕분에 소스는 끓이는 동안 신선한 잼처럼 저절로 젤리화됩니다. 오렌지와 계피가 이 루비빛 붉은 기적을 진정으로 축제 분위기로 만들어 줍니다.
🕒 준비 시간 5 분
🍳 조리 시간 15 분
⌛ 총 소요 시간 20 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 115 kcal
🌍 요리 종류 인터내셔널

재료

필요한 도구

  • 작은 냄비: 조리용.
  • 강판: 오렌지 제스트용.
  • 나무 주걱: 젓기용.

조리 방법

1 ✓

오렌지 제스트를 제외한 모든 재료를 냄비에 넣습니다. 잘 섞어주세요.

팁: 소금은 이상해 보일 수 있지만, 달콤한 음식에서도 맛의 균형을 잡는 데 필수적입니다.
2 ✓

중불에서 끓입니다. 열 때문에 열매들이 터지기 시작하는 소리가 들릴 것입니다.

팁: 껍질 아래의 수분이 증기로 변해 열매를 터뜨리면서 천연 젤리화 성분(펙틴)이 나옵니다.
3 ✓

불을 줄이고 소스가 걸쭉한 잼처럼 될 때까지 10-12분간 뭉근하게 끓입니다.

팁: 너무 오래 끓이지 마세요. 설탕이 카라멜화되기 시작하면(과열), 식었을 때 소스가 딱딱한 사탕처럼 굳을 수 있습니다.
4 ✓

불에서 내려 오렌지 제스트를 섞고 식힙니다.

팁: 미지근하거나 차갑게 먹을 때 식감이 가장 좋습니다.

레시피 자주 묻는 질문

건조 크랜베리를 사용해도 되나요?
아니요, 건조 크랜베리는 이미 가당 처리되어 있고 말라 있어서 소스로 풀어지지 않습니다. 신선하거나 냉동된 것만 사용하세요.
언제 불에서 내려야 하나요?
열매의 대부분이 터지고 즙이 걸쭉해졌을 때입니다. 식으면서 더 굳어질 것입니다!

재료

  • 200 g 신선 또는 냉동 크랜베리
  • 100 ml 신선한 오렌지 주스
  • 2 큰술 꿀
  • 1 큰술 흑설탕
  • 1 개 계피 스틱
  • 1 작은술 오렌지 제스트 (강판에 간 껍질)
  • 50 ml 물
  • 1 꼬집 소금