신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크 신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크
클래식 페퍼로니 피자
이탈리아 스타일의 매콤하고 바삭한 페퍼로니 피자

클래식 페퍼로니 피자

작성자: Flavelo
레시피 메인 요리 간편 요리
이탈리아에 뿌리를 두고 있지만 페퍼로니 피자는 진정한 미국의 아이콘입니다. 비결은 살라미의 반응에 있습니다. 좋은 페퍼로니는 구울 때 작은 '컵' 모양으로 수축하여 그 안에 매콤하고 녹은 지방이 고입니다. 이 바삭하고 기름진 가장자리가 부드러운 치즈 및 도우와 함께 질감의 조화를 이룹니다.
🕒 준비 시간 1 시간 20 분
🍳 조리 시간 15 분
⌛ 총 소요 시간 1 시간 35 분
🍽️ 인분 2 인분
🔥 칼로리 850 kcal
🌍 요리 종류 미국-이탈리아

재료

필요한 도구

  • 반죽용 볼
  • 베이킹 시트

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유

조리 방법

1 ✓

밀가루, 소금, 이스트를 섞은 후 물을 넣고 탄력 있는 도우가 되도록 반죽하세요. 덮어서 1시간 동안 발효시키세요.

팁: 소금은 이스트의 활동을 조절하여 도우가 너무 빨리 부푸는 것을 막아 맛을 좋게 합니다.
2 ✓

두 부분으로 나누어 공 모양으로 만들고 15분간 휴지시킨 후 손으로 당겨서 둥근 모양으로 펴세요.

팁: 손으로 펼 때 도우 자체의 무게가 도움이 됩니다. 가운데가 얇아지면 가장자리는 두껍게 남아 그곳에 기포가 보존됩니다.
3 ✓

소스를 바르고 치즈를 뿌린 후 페퍼로니를 배열하세요.

팁: 적은 것이 더 나을 때가 있습니다. 토핑이 너무 많으면 무게 때문에 도우가 잘 익지 않아 가운데가 설익을 수 있습니다(열전도 방해).
4 ✓

살라미 가장자리가 갈색이 될 때까지 250°C(또는 오븐 최고 온도)에서 10-15분간 구우세요.

팁: 높은 온도에서 페퍼로니의 단백질이 중앙보다 가장자리에서 더 빨리 수축하기 때문에 컵 모양으로 말립니다.

레시피 자주 묻는 질문

왜 도우 가운데가 부풀어 오르나요?
펼 때 공기 방울이 남아있어서 그렇습니다. 굽기 전에 포크로 가운데를 찌르세요(가장자리는 제외!).
다른 살라미를 사용해도 되나요?
네, 하지만 페퍼로니 특유의 파프리카 훈제 맛과 지방 함량은 대체하기 어렵습니다.

재료

  • 500 g 피자 밀가루 (00타입 또는 강력분)
  • 300 ml 물 (미지근한 것)
  • 7 g 드라이 이스트
  • 1 작은술 소금
  • 200 ml 토마토 소스
  • 200 g 모짜렐라 치즈 (강판에 간 것)
  • 100 g 페퍼로니 또는 매운 살라미 (슬라이스)