- 왜 탁해졌나요?
- 끓이면 사과의 펙틴이 응고될 수 있습니다. 괜찮습니다. 맛은 똑같고 미관상의 문제일 뿐입니다.
- 얼마나 보관할 수 있나요?
- 냉장고에서 2-3일 보관 가능하지만, 향신료는 건져내세요. 그렇지 않으면 너무 강하고 쓴맛이 납니다.
카츠와 밥
비에네타 초콜릿
딜 프레첼
스파이시 크리스마스 사이다
BBQ 코울슬로
로티 (Roti)
계란 피타
사보이 양배추 피클
비프 스트로가노프
계란 노케들리를 곁들인 훈제 햄
예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프
러시아식 사워크림 크루아상
레바논 타히니 레몬 소스
콜라비 칼초네
오레오 아이스크림 바
프라이 소스 도넛
초콜릿 필링 도넛
동물 모양 와플
물밤 피클
사과 팬케이크
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예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프
러시아식 사워크림 크루아상
레바논 타히니 레몬 소스
콜라비 칼초네
오레오 아이스크림 바
프라이 소스 도넛
초콜릿 필링 도넛
동물 모양 와플
물밤 피클
사과 팬케이크
클로브 사이다
스파이스 사이다(멀드 사이다)는 사람들이 사과나무의 건강을 위해 건배하던 중세 영국의 '와세일링(Wassailing)' 전통으로 거슬러 올라갑니다. 이 음료는 본질적으로 향신료 추출물입니다. 따뜻한 액체가 정향에서 향기로운 오일(유제놀)을 추출하는데, 이는 맛이 좋을 뿐만 아니라 약간 얼얼하고 몸을 따뜻하게 해주는 효과도 있습니다.
재료
1000
ml
애플 사이다 (가급적 여과하지 않은 것)
1
개
오렌지 (유기농)
2
개
시나몬 스틱
8
개
통정향
1
꼬집
강판에 간 넛맥
3
큰술
꿀
1
꼬집
소금
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필요한 도구
- 중간 크기 냄비
- 칼, 도마
- 고운 체
조리 방법
1
✓
오렌지는 씻어서 0.5cm 두께로 슬라이스하세요.
팁: 껍질에 있는 오일이 감귤 향을 내어 향신료의 무거움을 상쇄해 줍니다.
2
✓
냄비에 사이다, 오렌지, 시나몬, 정향, 넛맥, 소금을 넣으세요. 천천히 데우세요.
팁: 넛맥은 주의하세요, 매우 강렬합니다! 한 꼬집이면 충분합니다.
3
✓
액체를 끓는점 아래(약 80도)에서 15-20분간 유지하세요.
팁: 이것이 '추출' 또는 엑스트랙션입니다. 열과 시간이 당신을 대신해 일합니다. 끓이면 향이 날아갑니다.
4
✓
불에서 내리고 꿀을 넣어 녹을 때까지 저어주세요.
팁: 이렇게 해야 꿀의 영양 성분이 보존됩니다.
5
✓
음료를 걸러내어 향신료를 제거하고 뜨겁게 서빙하세요.
팁: 향신료를 그대로 두면 '과다 추출'로 이어져 음료가 쓰고 매워질 수 있습니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 1000 ml 애플 사이다 (가급적 여과하지 않은 것)
- 1 개 오렌지 (유기농)
- 2 개 시나몬 스틱
- 8 개 통정향
- 1 꼬집 강판에 간 넛맥
- 3 큰술 꿀
- 1 꼬집 소금