- 소스가 분리되었어요 (지방이 분리됨).
- 과열되었습니다. 불에서 내리고 차가운 생크림 한 숟가락이나 물을 넣고 힘차게 섞으세요.
- 라임 때문에 써요.
- 흰 껍질까지 갈아 넣었을 가능성이 큽니다. 다음에는 더 주의하세요!
카츠와 밥
비에네타 초콜릿
딜 프레첼
스파이시 크리스마스 사이다
BBQ 코울슬로
로티 (Roti)
계란 피타
사보이 양배추 피클
비프 스트로가노프
계란 노케들리를 곁들인 훈제 햄
예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프
러시아식 사워크림 크루아상
레바논 타히니 레몬 소스
콜라비 칼초네
오레오 아이스크림 바
프라이 소스 도넛
초콜릿 필링 도넛
동물 모양 와플
물밤 피클
사과 팬케이크
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초콜릿 필링 도넛
동물 모양 와플
물밤 피클
사과 팬케이크
꿀 커리 라임 버터 소스
이 소스는 진정한 문화적 여행입니다: 프랑스의 '뵈르 블랑'(버터 소스) 기술과 인도의 향신료를 결합했습니다. 커리의 복합적인 향신료 혼합물은 지방(버터)에서 진정으로 완성되며, 라임의 산미는 크림과 버터의 느끼함을 잡아주어 결과물이 무겁지 않고 생동감 있고 크리미합니다.
재료
50
g
버터
40
ml
신선한 라임즙
1
작은술
라임 제스트 (강판에 간 것)
30
g
꿀
100
ml
생크림 (최소 30%)
1
작은술
카레 가루
1
쪽
마늘
1
작은술
소금
1
꼬집
갓 갈은 백후추
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필요한 도구
- 프라이팬
- 강판
- 거품기
알레르기 정보
우유
조리 방법
1
✓
라임 껍질과 마늘을 가세요.
팁: 요리가 빨리 진행되므로 재료를 미리 준비하세요('미장플라스').
2
✓
프라이팬에 버터를 녹이고 마늘을 넣어 1분간 볶으세요.
팁: 버터의 우유 단백질은 금방 갈변하므로 불을 약하게 유지하세요.
3
✓
카레 가루를 뿌리고 버터에 1분간 볶으세요.
팁: 카레 향신료(강황, 커민)는 지방에 녹았을 때 진정한 색과 맛을 냅니다. (친유성 추출).
4
✓
생크림, 꿀, 라임즙을 부으세요. 약한 불에서 3-4분간 끓이세요.
팁: 소스가 숟가락 뒷면을 덮을 정도('나뻬' 상태)가 되면 좋습니다.
5
✓
소금, 후추로 간을 하고 마지막에 라임 제스트를 섞으세요.
팁: 신선한 껍질의 에센셜 오일은 열에 의해 금방 날아가므로 마지막에 넣습니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 50 g 버터
- 40 ml 신선한 라임즙
- 1 작은술 라임 제스트 (강판에 간 것)
- 30 g 꿀
- 100 ml 생크림 (최소 30%)
- 1 작은술 카레 가루
- 1 쪽 마늘
- 1 작은술 소금
- 1 꼬집 갓 갈은 백후추