- 콜라비를 대체할 수 있나요?
- 네, 고구마나 당근을 비슷하게 준비해서 사용해도 됩니다.
예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프
러시아식 사워크림 크루아상
레바논 타히니 레몬 소스
콜라비 칼초네
오레오 아이스크림 바
프라이 소스 도넛
초콜릿 필링 도넛
동물 모양 와플
물밤 피클
사과 팬케이크
이스켄데르 케밥
다크 초콜릿 파르페
이탈리아식 페스토 뇨끼
석류 카놀리
중국식 찐 바오쯔 (찐빵)
치킨 부리토
양고기 야채 비리야니
시나몬 마지팬 마카롱
염소 치즈 허니 팬케이크
후르츠 케이크 아이스크림
예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프
러시아식 사워크림 크루아상
레바논 타히니 레몬 소스
콜라비 칼초네
오레오 아이스크림 바
프라이 소스 도넛
초콜릿 필링 도넛
동물 모양 와플
물밤 피클
사과 팬케이크
이스켄데르 케밥
다크 초콜릿 파르페
이탈리아식 페스토 뇨끼
석류 카놀리
중국식 찐 바오쯔 (찐빵)
치킨 부리토
양고기 야채 비리야니
시나몬 마지팬 마카롱
염소 치즈 허니 팬케이크
후르츠 케이크 아이스크림
콜라비 칼초네
콜라비는 부당하게 무시받는 채소지만, 굽거나 찌면 자연스러운 견과류 향의 단맛이 살아납니다. 이 레시피에서는 콜라비의 아삭함과 치즈의 크리미함이 대조를 이룹니다. 짧은 굽는 시간 동안 반죽 안에서는 완전히 부드러워지지 않으므로 콜라비를 미리 익히는 것이 중요합니다.
재료
500
g
밀가루 (다목적)
7
g
드라이 이스트
300
ml
미지근한 물
30
ml
올리브 오일
10
g
소금
5
g
설탕
200
g
콜라비
2
쪽
마늘
150
g
모짜렐라 치즈
50
g
파마산 치즈
1
꼬집
흑후추
1
작은술
오레가노
1
작은술
바질
1
개
달걀 (바름용)
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 익히기 위한 프라이팬
- 반죽용 큰 그릇
- 강판
알레르기 정보
글루텐
우유
달걀
조리 방법
1
✓
반죽을 만듭니다: 밀가루, 이스트, 소금, 설탕, 물, 오일. 매끄럽게 반죽한 뒤 따뜻한 곳에서 1시간 발효시킵니다.
팁: 탄력 있는 반죽의 비결은 인내심 있는 반죽입니다(최소 10분).
2
✓
콜라비는 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갑니다. 오일을 약간 두르고 으깬 마늘과 함께 숨이 죽을 때까지 5분간 볶습니다.
팁: 볶으면 여분의 수분이 제거되어 반죽이 젖지 않습니다.
3
✓
반죽을 두 개의 원으로 밉니다. 콜라비, 향신료, 치즈를 올립니다.
팁: 속재료는 식혀서 반죽에 올려야 반죽이 얇아지지 않습니다.
4
✓
반달 모양으로 닫고 달걀물을 바른 뒤 구멍을 냅니다.
팁: 닫을 때 반죽을 꼬집어 붙인 뒤 가장자리를 접어 올리세요.
5
✓
바닥이 딱딱해지고 윗면이 갈색이 될 때까지 200°C에서 20분간 굽습니다.
팁: 바닥을 두드렸을 때 빈 소리가 나면 반죽이 다 익은 것입니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 500 g 밀가루 (다목적)
- 7 g 드라이 이스트
- 300 ml 미지근한 물
- 30 ml 올리브 오일
- 10 g 소금
- 5 g 설탕
- 200 g 콜라비
- 2 쪽 마늘
- 150 g 모짜렐라 치즈
- 50 g 파마산 치즈
- 1 꼬집 흑후추
- 1 작은술 오레가노
- 1 작은술 바질
- 1 개 달걀 (바름용)