퀴노아를 곁들인 라임 콜리플라워 부다 볼

부다 볼은 구체적인 레시피라기보다는 곡물, 채소, 단백질, 드레싱을 예술적으로 배치하는 서빙 철학입니다. 핵심은 재료들을 (샐러드처럼) 섞지 않고 구역별로 배치하여 한 입 한 입 다른 맛의 조합을 제공하는 것입니다. 구운 콜리플라워의 단맛은 볶은 아몬드의 쌉싸름하고 고소한 맛과 잘 어울립니다.
🕒 준비 시간 10 분
🍳 조리 시간 20 분
총 소요 시간 30 분
🍽️ 인분 2 인분
🔥 칼로리 320 kcal
🌍 요리 종류 건강 의식 / 비건

재료

필요한 도구

  • 베이킹 시트
  • 작은 프라이팬 (아몬드용)

알레르기 정보

⚠️ 아몬드

조리 방법

1

퀴노아를 소금물에 삶습니다. 콜리플라워를 송이로 나누고 기름을 바르고 소금을 뿌려 200°C에서 노릇해질 때까지 굽습니다 (20분).

팁: 콜리플라워는 맛을 위해 '그을림'이 필요하므로 너무 일찍 꺼내지 마세요.
2

아몬드를 마른 팬에서 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다.

팁: 조심하세요, 아몬드는 기름 함량이 높아 순식간에 탈 수 있습니다.
3

그릇에 시금치, 퀴노아, 구운 콜리플라워를 배치합니다.

팁: 따뜻한 콜리플라워와 퀴노아가 시금치를 살짝 익혀 더 기분 좋은 식감을 줍니다.
4

올리브 오일과 라임 즙을 뿌리고 아몬드와 고수를 얹습니다.

팁: 재료들을 하나로 묶어주는 간단한 비네그레트입니다.

레시피 자주 묻는 질문

아몬드가 없으면 어떡하죠?
호두, 해바라기씨 또는 호박씨를 사용하세요. 핵심은 바삭한 요소(크런치)입니다.

재료

  • 200 g 퀴노아
  • 300 g 콜리플라워
  • 1 개 라임
  • 100 g 신선한 시금치
  • 30 g 슬라이스 아몬드
  • 15 ml 올리브 오일
  • 1 작은술 소금
  • 1 꼬집 후추
  • 1 g 신선한 고수