- 왜 담글 때 초콜릿이 깨졌나요?
- 초콜릿이 너무 차가웠거나 물이 들어갔을 수 있습니다. 코코넛 오일은 코팅을 더 유연하게 만드는 데 도움이 됩니다.
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코코넛과 아몬드의 조합을 좋아한다면 이 홈메이드 아이스크림이 새로운 최애가 될 것입니다. 아이스크림 기계는 필요 없습니다. 연유와 생크림의 조합이 얼음 결정 없이 크리미한 베이스를 만들어줍니다. 바삭한 화이트 초콜릿 코팅은 유명한 초콜릿 볼과 똑같은 경험을 시원한 버전으로 제공합니다.
재료
200
g
화이트 초콜릿
250
ml
생크림 (차가운)
100
g
가당 연유
50
g
코코넛 가루
50
g
아몬드 (데쳐서 껍질 벗기고 다진 것)
1
작은술
바닐라 추출물
10
ml
코코넛 오일
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 아이스크림 몰드와 막대
- 거품기
- 담그기용 높은 컵
알레르기 정보
우유
아몬드
조리 방법
1
✓
차가운 생크림을 부드러운 거품으로 올린 후, 연유와 바닐라를 섞습니다.
팁: 연유의 높은 당분과 고형분 함량은 큰 얼음 결정 형성을 억제하여 기계 없이도 크리미하게 만듭니다.
2
✓
코코넛 가루와 아몬드 절반을 섞습니다. 아이스크림 몰드에 채우고 막대를 꽂아 최소 4-5시간 얼립니다.
팁: 몰드를 바닥에 탁탁 쳐서 기포를 빼냅니다.
3
✓
화이트 초콜릿을 코코넛 오일과 함께 중탕으로 녹입니다. 남은 아몬드를 섞습니다.
팁: 코코넛 오일은 초콜릿을 묽게 만들어 아이스크림 위에 얇고 바삭한 층을 만듭니다.
4
✓
언 아이스크림을 빠르게 초콜릿에 담급니다. 차가운 표면에서 초콜릿은 몇 초 만에 굳습니다.
팁: 초콜릿을 높은 컵에 담으면 담그기가 더 쉽습니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 200 g 화이트 초콜릿
- 250 ml 생크림 (차가운)
- 100 g 가당 연유
- 50 g 코코넛 가루
- 50 g 아몬드 (데쳐서 껍질 벗기고 다진 것)
- 1 작은술 바닐라 추출물
- 10 ml 코코넛 오일