- 위에 올린 휘핑크림이 분리되었어요.
- 음료가 너무 뜨거우면 크림의 지방이 녹습니다. 서빙 전에 잠시 기다리거나, 대비를 위해 차가운 크림을 사용하세요.
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
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스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
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치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
럼 시나몬 사이더
사과주, 즉 사이더를 데우면 과일 향이 농축되는데, 여기에 다크 럼의 캐러멜 풍미가 깊이를 더해줍니다. 이 음료는 향신료가 사과의 자연스러운 특성을 압도하지 않고 뒷받침해주는, 뱅쇼보다 가볍고 과일 향이 풍부한 대안입니다.
재료
500
ml
애플 사이더
50
ml
다크 럼
30
g
흑설탕
1
개
시나몬 스틱
1
작은술
오렌지 껍질 (노란 부분만)
5
개
통정향
100
ml
휘핑크림 (유지방 30% 이상)
1
개
신선한 오렌지 슬라이스
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필요한 도구
- 냄비: 데우기 위해 (바닥이 두꺼운 것이 좋음).
- 체: 향신료를 제거하기 위해.
- 필러 또는 날카로운 칼: 오렌지 껍질을 벗기기 위해.
알레르기 정보
우유
아황산염 (사이더)
조리 방법
1
✓
사이더를 냄비에 붓고 중불로 데우기 시작합니다. 김이 나면 불을 줄이고 끓어넘치지 않게 주의하세요.
팁: 팔팔 끓이면 알코올과 섬세한 향 성분이 날아갑니다(증발).
2
✓
흑설탕, 시나몬, 오렌지 껍질, 정향을 넣습니다. 설탕이 녹을 때까지 저어준 뒤, 약하게 끓이며 10분간 데웁니다.
팁: 흑설탕의 당밀 성분은 더 깊은 색과 캐러멜 맛을 주어 구운 사과 풍미와 잘 어울립니다.
3
✓
불을 끄고 럼을 섞습니다.
팁: 럼은 맛과 알코올 함량을 보존하기 위해 항상 마지막에 넣습니다.
4
✓
크림을 부드러운 거품이 되도록 휘핑합니다. 너무 단단하지 않게, 크리미하게 퍼지는 정도가 좋습니다.
팁: 차가운 크림 속의 지방 구체들이 공기 방울 주위에 구조를 더 쉽게 형성합니다(거품 형성).
5
✓
음료를 내열 유리에 거르고, 휘핑크림을 얹은 뒤 오렌지 슬라이스를 꽂아 장식합니다.
팁: 지방이 풍부한 크림 막이 혀에서 향신료의 자극적인 맛을 부드럽게 하여 맛을 둥글게 해줍니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 500 ml 애플 사이더
- 50 ml 다크 럼
- 30 g 흑설탕
- 1 개 시나몬 스틱
- 1 작은술 오렌지 껍질 (노란 부분만)
- 5 개 통정향
- 100 ml 휘핑크림 (유지방 30% 이상)
- 1 개 신선한 오렌지 슬라이스