- 반죽이 남으면 어떻게 하나요?
- 밀어서 국수처럼 자른 뒤 삶아서 국물 요리 건더기로 드세요.
- 냉동실에 얼마나 보관할 수 있나요?
- 품질 저하 없이 최대 3개월까지 가능합니다.
러시아식 펠메니
피자 키플리 (피자 롤)
타로 도넛
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카레 치킨 부렉
칠리 토마토 크림 수프
파프리카 치킨 (Paprikás csirke)
산마늘 칼조네
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고르디타
초콜릿 헤이즐넛 크림 난
시나몬 오렌지 머랭 쿠키
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구운 복숭아 파르페
햄 치즈 크루아상
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러시아식 펠메니
이것은 '표준'이자 가장 잘 알려진 펠메니 버전으로, 돼지고기의 지방과 소고기의 풍부한 맛이 만나는 곳입니다. 두 가지 고기의 혼합(종종 '반반')은 펠메니가 너무 건조하지도, 너무 무겁지도 않게 완벽한 균형을 제공합니다. 진정한 공동체 음식으로, 예전에는 온 가족이 모여 수백 개의 작은 만두를 만들었습니다.
재료
300
g
밀가루
1
개
달걀
100
ml
물
1
꼬집
소금
150
g
다진 소고기
150
g
다진 돼지고기
1
개
양파
1
꼬집
후춧가루
20
g
버터
100
g
사워크림
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필요한 도구
- 밀대
- 큰 그릇
- 냄비
- 구멍 뚫린 국자
알레르기 정보
글루텐
달걀
우유
조리 방법
1
✓
반죽은 일반적인 방식(밀가루, 달걀, 물, 소금)으로 단단하게 반죽하고 휴지시키세요.
팁: 기계가 있다면 편하게 사용하세요. 단단한 반죽을 손으로 치대기는 힘들 수 있습니다.
2
✓
두 가지 다진 고기를 섞으세요. 양파를 갈아 넣고 소금, 후추로 양념하세요.
팁: 고기도 손으로 치대야 단백질이 약간 '결합'되어 만두 속이 뭉쳐집니다.
3
✓
반죽을 얇게 밀어 찍어내고, 속을 채우고 접으세요.
팁: 고기와 반죽 사이에 공기가 최대한 들어가지 않도록 노력하세요.
4
✓
소금물에 펠메니를 삶으세요. 떠오르면 3-4분이면 충분합니다.
팁: 혼합 고기는 순수 소고기보다 빨리 익습니다.
5
✓
버터에 버무려 사워크림과 함께 내세요.
팁: 식초에 절인 자색 양파를 뿌려도 좋습니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 300 g 밀가루
- 1 개 달걀
- 100 ml 물
- 1 꼬집 소금
- 150 g 다진 소고기
- 150 g 다진 돼지고기
- 1 개 양파
- 1 꼬집 후춧가루
- 20 g 버터
- 100 g 사워크림