매운 오렌지 식초 절임

오렌지 절임은 크리스마스의 향기와 여름의 신선함이 만나는 곳입니다. 오렌지는 라임보다 더 달고 산미가 적어 잼과 같고 풍부한 맛의 피클이 됩니다. 시나몬과 정향은 과일의 따뜻한 톤을 강조하고, 칠리는 예상치 못한 반전을 선사합니다. 과일의 매콤한 맛이 고기의 특성을 중화시켜 주는 야생 고기나 오리와 같은 어두운 색 고기와 특히 잘 어울립니다.
🕒 준비 시간 20 분
🍳 조리 시간 10 분
총 소요 시간 1 일 30 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 100 kcal
🌍 요리 종류 국제

재료

필요한 도구

  • 채소 세척용 솔
  • 날카로운 칼
  • 냄비
  • 소독된 유리병

알레르기 정보

⚠️ 겨자
⚠️ 이산화황 (식초)

조리 방법

1

오렌지를 깨끗이 씻고 껍질을 문지르세요.

팁: 껍질의 청결이 매우 중요합니다.
2

오렌지를 0.5cm 두께로 둥글게 썰거나 조각내세요. 씨를 제거하세요.

팁: 둥근 조각이 병에 담았을 때 더 보기 좋습니다.
3

오렌지를 병에 넣으세요.

팁: 예쁘게 층을 쌓으세요.
4

절임물을 만드세요: 물, 식초, 설탕, 소금, 향신료(썬 칠리 포함)를 끓이세요. 5분간 조리하세요.

팁: 열에 의해 향신료가 더 빨리 우러납니다.
5

국물을 미지근하게 식힌 다음 오렌지에 부으세요. 잠기도록 주의하세요.

팁: 국물이 부족하면 물과 식초를 반반 섞어 보충하세요.
6

밀봉하고 냉장고에서 최소 24시간 동안 숙성시키세요.

팁: 오래 둘수록 껍질이 더 부드러워집니다.

레시피 자주 묻는 질문

껍질을 벗겨야 하나요?
아니요, 껍질째 절입니다. 이것이 식감과 향을 줍니다. 하지만 껍질이 얇은 오렌지를 선택하는 것이 중요합니다.

재료

  • 500 g 신선한 오렌지 (껍질이 얇고 처리되지 않은 것)
  • 250 ml 화이트 와인 식초
  • 250 ml 물
  • 30 g 흑설탕
  • 15 g 소금
  • 1 개 신선한 매운 고추
  • 2 작은술 고추 플레이크
  • 1 개 시나몬 스틱
  • 3 개 정향
  • 2 개 월계수 잎
  • 1 알 후추
  • 1 작은술 겨자씨