신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크 신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크
마지팬 컵케이크 차림
달콤한 마지팬이 반죽 속에 녹아들어 쫀득하고 촉촉한 식감을 자랑하는 컵케이크

마지팬 컵케이크

작성자: Flavelo
레시피 케이크 및 디저트
아몬드와 설탕으로 반죽한 고대 별미인 마지팬은 제과에서 가장 고귀한 재료 중 하나입니다. 이 레시피에서는 단순히 장식 요소로 사용하는 것이 아니라 반죽 자체에 갈아 넣어 굽는 동안 작은 크리미한 아몬드 섬을 만듭니다. 마지팬의 높은 설탕과 오일 함량은 케이크가 며칠 동안 촉촉함을 유지하도록 보장하며, 크림치즈 토핑은 진한 아몬드 맛에 상쾌한 대조를 줍니다.
🕒 준비 시간 25 분
🍳 조리 시간 20 분
⌛ 총 소요 시간 55 분
🍽️ 인분 12 인분
🔥 칼로리 355 kcal
🌍 요리 종류 유럽 클래식

재료

필요한 도구

  • 머핀 베이킹 틀: 종이 컵 포함.
  • 굵은 강판: 마지팬용.
  • 로봇 반죽기: 반죽 및 크림 혼합용.
  • 짤주머니: 장식용.

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유
⚠️ 달걀
⚠️ 견과류

조리 방법

1 ✓

오븐을 180°C로 예열하고 틀에 컵을 준비합니다.

팁: 마지팬 준비를 위해 반죽을 냉장고에 넣어 굳힙니다.
2 ✓

밀가루, 아몬드 가루, 베이킹 파우더, 소금을 볼에 섞습니다.

팁: 두 가지 밀가루를 섞으면 반죽의 지지력(밀가루)과 맛(아몬드 가루)을 동시에 얻을 수 있습니다.
3 ✓

버터를 설탕과 함께 거품을 내고 달걀과 바닐라를 섞습니다.

팁: 인내심을 가지세요. 버터-설탕 혼합물은 거의 하얗고 매우 가벼워야 합니다.
4 ✓

차가운 마지팬을 굵은 강판에 갈아 버터 베이스에 섞습니다.

팁: 기계로 너무 오래 섞지 마세요. 마지팬이 완전히 으깨질 수 있습니다. 작은 조각이 남는 것이 목표입니다.
5 ✓

밀가루 혼합물과 우유를 번갈아 가며 조금씩 넣어 균일한 반죽을 만듭니다.

팁: 밀가루가 보이지 않을 때까지만 섞어야 케이크가 부드럽습니다.
6 ✓

틀에 나누어 담고(약 3/4까지) 18-20분간 굽습니다(이쑤시개 테스트!).

팁: 윗면이 이미 갈색인데 속이 익지 않았다면 호일로 덮으세요.
7 ✓

크림을 위해 차가운 생크림을 휘핑합니다. 다른 볼에 크림치즈와 슈가파우더를 매끄럽게 섞은 다음 생크림과 섞습니다.

팁: 크림치즈를 기계로 너무 오래 휘핑하지 마세요. 구조가 묽어질 수 있습니다.
8 ✓

식은 머핀을 크림으로 장식하고 그 위에 작은 마지팬 조각이나 아몬드를 올립니다.

팁: 크림 장식 전에 머핀은 완전히 차가워야 합니다.

레시피 자주 묻는 질문

끈적한 마지팬을 어떻게 가나요?
갈기 전에 마지팬을 냉장고나 냉동실에 15분간 넣어두면 단단해져서 강판에 덜 달라붙습니다.
왜 반죽이 예쁘게 부풀지 않았나요?
마지팬은 무거운 재료입니다. 너무 큰 덩어리로 남아 있으면 반죽을 가라앉힐 수 있습니다. 균일한 분배와 베이킹 파우더의 신선도에 주의하세요.

재료

  • 200 g 박력분
  • 150 g 백설탕
  • 120 g 버터 (부드러운 상태)
  • 2 개 달걀
  • 100 ml 우유
  • 10 g 베이킹 파우더
  • 1 작은술 바닐라 익스트랙
  • 1 꼬집 소금
  • 100 g 마지팬 페이스트 (생)
  • 50 g 아몬드 가루
  • 200 g 크림치즈 (예: 필라델피아, 플레인)
  • 100 g 슈가파우더
  • 50 ml 생크림