- 왜 위의 크림이 딱딱해졌나요?
- 마시멜로는 식으면 다시 딱딱해집니다. 이 케이크는 비교적 신선할 때 먹거나, 먹기 전에 살짝 전자레인지에 데우는 것이 좋습니다.
- 왜 머핀이 주저앉았나요?
- 밀가루를 넣은 후 반죽을 너무 오래 섞었거나, 오븐 문을 너무 일찍 열었을 가능성이 높습니다.
카츠와 밥
비에네타 초콜릿
딜 프레첼
스파이시 크리스마스 사이다
BBQ 코울슬로
로티 (Roti)
계란 피타
사보이 양배추 피클
비프 스트로가노프
계란 노케들리를 곁들인 훈제 햄
예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프
러시아식 사워크림 크루아상
레바논 타히니 레몬 소스
콜라비 칼초네
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프라이 소스 도넛
초콜릿 필링 도넛
동물 모양 와플
물밤 피클
사과 팬케이크
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오레오 아이스크림 바
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초콜릿 필링 도넛
동물 모양 와플
물밤 피클
사과 팬케이크
마시멜로 컵케이크
이 디저트는 질감의 놀이터입니다. 밀도 있는 버터 스펀지 케이크와 끈적하고 쫄깃한 녹인 마시멜로 크림의 만남입니다. 어린아이들의 놀이처럼 보이지만, 마시멜로는 열을 받으면 금방 구조를 잃기 때문에 다룰 때 주의가 필요합니다. 결과물은 모든 어린이 파티의 스타가 될 화려한 미국 스타일의 디저트입니다.
재료
150
g
박력분
100
g
백설탕
2
개
달걀 (상온)
50
ml
해바라기씨유
100
ml
우유
1
봉지
바닐라 설탕
1
작은술
베이킹 파우더
1
꼬집
소금
100
g
마시멜로 (흰색 또는 유색)
100
ml
생크림 (최소 30%)
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 머핀 베이킹 틀
- 종이 컵케이크 유산지
- 전동 거품기
알레르기 정보
글루텐
달걀
우유
조리 방법
1
✓
오븐을 180°C로 예열하세요(상하 가열). 머핀 틀에 종이 유산지를 끼우세요.
팁: 뜨거운 오븐은 반죽에 즉각적인 열 충격을 주어 베이킹 파우더를 활성화합니다.
2
✓
달걀을 설탕, 바닐라 설탕과 함께 뽀얗게 될 때까지(부피가 커지고 연한 노란색이 될 때까지) 휘핑하세요.
팁: 이 과정은 혼합물에 공기를 주입하여 반죽을 가볍게 만듭니다 [기계적 부피 증가].
3
✓
오일과 우유를 넣고 부드럽게 섞은 뒤, 베이킹 파우더와 소금을 섞은 밀가루를 섞어 넣으세요.
팁: 밀가루를 넣고는 살짝만 섞으세요! 너무 많이 섞으면 밀가루의 글루텐이 강화되어 케이크가 부드럽지 않고 고무처럼 질겨집니다.
4
✓
틀의 2/3까지 채우고 20~25분간 구우세요(꼬치 테스트!). 식힘망에서 완전히 식히세요.
팁: 따뜻할 때 장식하면 크림이 흘러내립니다.
5
✓
크림을 만들기 위해 생크림을 데우고(끓이지 마세요!), 마시멜로를 넣어 약한 불에서 계속 저으며 균일하게 녹이세요.
팁: 마시멜로는 천천히 녹으니 인내심을 가지세요. 과열하면 캐러멜화되어 딱딱해질 수 있습니다.
6
✓
크림을 미지근하게 식힌 뒤(바를 수 있는 질감이 될 때까지), 머핀 위에 바르세요.
팁: 식으면서 젤라틴 때문에 다시 '고무' 같은 질감으로 굳으므로 빠르게 작업하세요.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 150 g 박력분
- 100 g 백설탕
- 2 개 달걀 (상온)
- 50 ml 해바라기씨유
- 100 ml 우유
- 1 봉지 바닐라 설탕
- 1 작은술 베이킹 파우더
- 1 꼬집 소금
- 100 g 마시멜로 (흰색 또는 유색)
- 100 ml 생크림 (최소 30%)