신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크 신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크
서빙된 오향 라이스
반찬이나 메인 요리로 좋은 맵고 향긋한 중국 오향 라이스

오향 라이스

작성자: Flavelo
레시피 메인 요리 간편 요리
볶음밥(fried rice)의 예술은 남은 음식을 처리하는 것에서 시작되었지만 거장의 수준으로 격상되었습니다. 오향 혼합물(팔각, 정향, 계피, 화자오, 펜넬)은 중국 요리의 철학인 다섯 가지 기본 맛의 균형을 구현합니다. 간단한 반찬이지만 독립적인 요리로도 손색이 없습니다.
🕒 준비 시간 10 분
🍳 조리 시간 20 분
⌛ 총 소요 시간 30 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 480 kcal
🌍 요리 종류 중국

재료

필요한 도구

  • 웍 또는 큰 프라이팬
  • 쌀 씻는 체

알레르기 정보

⚠️ 대두 (콩)
⚠️ 참깨

조리 방법

1 ✓

쌀을 찬물에 여러 번 씻어 물이 맑아지면 물에 밥을 짓습니다. 식혀둡니다 (완전히 차가운 것이 가장 좋습니다).

팁: 씻으면 표면 전분이 제거되어 쌀알이 끈적이지 않고 고슬고슬하게 유지됩니다.
2 ✓

웍에 기름을 두릅니다. 다진 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.

팁: 웍은 고온이 핵심입니다 ('Wok Hei' - 웍의 숨결), 빠르게 조리하세요!
3 ✓

마늘과 오향분을 넣고 향이 날 때까지 30초간 볶습니다.

팁: 향신료의 아로마는 기름에 볶을 때 가장 잘 우러납니다.
4 ✓

식은 밥을 넣고 덩어리가 부서지고 밥에 기름이 배도록 볶습니다.

팁: 찬밥의 전분은 '노화'되어(다시 딱딱해짐) 볶을 때 서로 붙지 않습니다.
5 ✓

간장을 뿌리고 소금, 후추로 간을 한 뒤 몇 분 더 볶습니다.

팁: 간장의 캐러멜화가 볶음밥 특유의 맛을 냅니다.
6 ✓

서빙할 때 신선한 쪽파와 참깨를 뿌립니다.

레시피 자주 묻는 질문

왜 밥이 서로 붙나요?
갓 지은 김이 나는 밥을 볶으면 과도한 수분으로 인해 질척해집니다. 볶음밥에는 식은 밥이나 전날 지은 밥이 가장 좋습니다.

재료

  • 300 g 자스민 라이스
  • 600 ml 물
  • 20 ml 올리브 오일 또는 참기름
  • 1 개 양파
  • 2 쪽 마늘
  • 1 작은술 중국 오향분
  • 30 ml 간장
  • 0.5 작은술 후추
  • 1 작은술 소금
  • 10 g 신선한 쪽파
  • 10 g 볶은 참깨